Киевский торт, который исчезает со стола за минуты — идеальный рецепт с миндалём

Торт, который съедают сразу

Опытный кондитер даёт рецепт легендарного Киевского торта с насыщенным ореховым вкусом и нежным кремом. Этот вариант готовится с миндалём и получается особенно ароматным и хрустящим.

Основу десерта составляют белковые коржи. Белки взбивают с сахаром до плотных пиков, добавляют лимонный сок и аккуратно вмешивают измельчённый обжаренный миндаль с мукой. Массу отсаживают в виде коржей и сушат в духовке при низкой температуре около полутора часов, после чего оставляют досушиваться.

Крем Шарлот готовится на основе желтков, сахара и молока. Смесь аккуратно заваривают до лёгкого загустения, остужают, а затем соединяют с взбитым сливочным маслом. В конце добавляют немного коньяка для аромата.

Отдельно готовят шоколадный крем: горячими сливками заливают шоколад, охлаждают и затем взбивают до воздушной текстуры.

Сборка классическая: коржи чередуются с кремом, а сверху и по бокам торт покрывают шоколадным кремом. Украшение можно выбрать по вкусу — орехи, крошка или шоколад.

В результате получается десерт с хрустящей структурой, нежной начинкой и насыщенным вкусом, который действительно быстро исчезает со стола.

А рецепт вкусных творожных кексов вы найдёте в нашем материале.