Пирожки, которые получаются у всех: мягкое тесто и идеальная начинка без лишних сложностей

Тесто, которое не подводит

Шеф-повар Василий Емельяненко делится проверенным рецептом пирожков, которые получаются мягкими, воздушными и с насыщенным вкусом. Такое тесто универсально — подходит практически для любой несладкой начинки.

Для приготовления теста смешивают муку, сухое молоко, соль, сахар и дрожжи. Затем добавляют воду и растительное масло, после чего тщательно вымешивают до однородности. Готовое тесто оставляют подойти, чтобы оно стало мягким и эластичным.

Пока тесто поднимается, готовят начинку. Картофель отваривают до готовности, разминают в пюре, добавляют сливочное масло, укроп и обжаренный лук. Всё перемешиваютc до однородной массы.

Подошедшее тесто делят на небольшие кусочки по 50–80 граммов, раскатывают и выкладывают начинку. Края аккуратно защипывают, формируя пирожки.

Заготовки выкладывают на противень с пергаментом, смазывают яйцом для румяной корочки и отправляют в духовку, разогретую до 160 градусов, примерно на 12–13 минут.

В результате получаются мягкие, ароматные пирожки с нежной начинкой, которые особенно вкусны в тёплом виде.

Рецепт вкусных пончиков за 15 минут читайте в нашем материале.