Тунец как в ресторане: сочный стейк в духовке без сковороды

Сочный тунец

Автор канала о готовке «Сладкий персик» рекомендует читателю попробовать этот простой, но очень удачный способ приготовления тунца — результат вас точно удивит.

Тунец — продукт, который легко превращается в настоящий деликатес, если правильно его приготовить. По текстуре он напоминает мясо, а по вкусу — что-то между рыбой и стейком. Но есть нюанс: его очень легко пересушить.

Первое, на что стоит обратить внимание — разморозка. Делать это нужно медленно, в холодильнике, желательно за сутки до приготовления. Так волокна сохранят свою плотность, а сам стейк останется сочным.

После разморозки рыбу важно обсушить бумажным полотенцем и дать ей немного «отдохнуть» при комнатной температуре. Это поможет равномерно приготовить стейк.

Для духовки идеально подойдёт простой маринад: немного растительного масла и устричного соуса или терияки. Солить дополнительно не нужно. Достаточно оставить рыбу в маринаде на 10–15 минут.

Духовку лучше заранее разогреть до высокой температуры — около 230 градусов. Готовить стейки нужно быстро: примерно по 3 минуты с каждой стороны. В конце можно добавить ещё минуту сверху, чтобы получить лёгкую корочку.

Очень важный момент — не разрезать рыбу сразу после приготовления. Дайте ей полежать под фольгой 3–5 минут. За это время соки равномерно распределятся, и тунец получится максимально нежным.

В итоге вы получите сочный, ароматный стейк, который легко может конкурировать с ресторанными блюдами .

А еще один вкусный рецепт приготовления рыбы читайте в нашем материале.