Секрет приготовления вкуснейшей окрошки: используем ингредиент из погреба — блюдо получится с пикантной кислинкой

Летний обед

Может показаться, что рецепт приготовления окрошку знаком каждому. Но если добавить в блюдо один ингредиент из погреба, то оно получится с пикантной кислинкой. Это солёный огурец.

Ингредиенты: полтора литра кваса, 400 грамм колбасы или вареного мяса, 4 яйца, 2 картофелины, 4 огурца, пучок лука и укропа, 2 ч л острой горчицы, 2 свежих и 2 солёных огурца, соль и сметана по вкусу.

Варим картофель и яйца. Остужаем и очищаем. Зелёный лук мелко режем, солим и мнём толкушкой. Добавляем к луку желтки с горчицей.

Вливаем в полученную массу 300 мл кваса. Добавляем чёрный молотый перец. Затем заправку для окрошки отправляем в холодильник.

Не пугайтесь, что в заправке присутствует горчица. Она придаст блюду остроту и уберёт сладость кваса.

Режем картофель и мясо кубиками, далее также режем свежие и солёные огурцы. Последний ингредиент придаёт окрошке глубину вкуса и пикантную кислинку. Мясо можно как нарезать, так и разделить на волокна.

Смешиваем все ингредиенты, добавляем заправку и оставшийся квас. Окрошка готова. Перед подачей добавляем сметану.

Окрошка — не просто летнее блюдо. Врач-диетолог Антон Поляков поясняет в интервью «Российской газете», что в окрошке содержится большое количество витаминов, микроэлементов и минералов. Холодная жидкая основа помогает восстановить водно-солевой баланс в организме.

Кстати, летом вместо окрошки можно приготовить и другие холодные супы.