Непревзойдённый вкус Италии: готовим тирамису — не требует выпечки, удивите изысканным блюдом гостей

Кулинарное путешествие

Если вы ждёте гостей, то можете удивить их десертом тирамису. Он не требует выпечки.

Ингредиенты: 300 мл кофе американо, 200 г печенья «Савоярди», 250 г сыра маскарпоне, 80 г сахарной пудры, 3 яйца и щепотка соли.

Варим и охлаждаем кофе американо. Соединяем желтки с сахарной пудрой и взбиваеммиксером до однородной массы.

Добавляем в желтки сыр маскарпоне и снова перемешиваем.

Взбиваем белок с солью до образования белых пиков. Добавляем к нему желтки с сыром, аккуратно перемешиваем лопаткой. Делим полученный крем на 3 части.

Собираем десерт. На дно формы выливаем 1 часть крема. Далее идут печенье «Савоярди». Их следует наполовину обмакнуть в кофе.

Затем снова идут крем — печенье — крем. Накрываем блюдо плёнкой и убираем в холодильник. Через 6 часов десерт готов.

Перед подачей тирамису нужно посыпать несладким какао.

Кстати, тирамису имеет несколько вариаций. Шеф-повар Мишель Ломбарди рекомендует в интервью изданию «In my room» добавлять в десерт, когда смешиваются желтки с сахаром, 3 ложки сухого вина «Марсала».

Печенье «Савоярди» приготовить легко. Понадобятся 3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки и 50 г сахарной пудры.

Отделяем желтки от белков. Желтки смешиваем с сахаром, а белки следует взбить с сахаром до белых пиков.

Затем аккуратно соединяем белки с желтками и слегка перемешиваем до однородной массы.

Аккуратно всыпаем в полученную смесь муку, замешиваем тесто. Затем наполняем им кондитерский мешок.

Застилаем противень пекарской бумагой, смазываем её сливочным маслом. Из мешка выдавливаем печенье длиной в 15 см и присыпаем их сахарной пудрой.

Печенье готовится в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.

Если вы любите итальянскую кухню, приготовьте десерт панна-котта.