Хруст на весь дом: жареные пельмени с корочкой — секреты приготовления блюда

Вкусняшка на ужин

Многие из нас варят пельмени, но если их пожарить, то у блюда будет совсем другой вкус. Не у каждого получается жарить пельмени: они то подгорают, то выходят полусырыми.

Лучше всего для жарки подходят замороженные пельмени среднего размера. Перед жаркой размораживать пельмени не нужно.

Ингредиенты: 400 г пельменей (на 2 порции), 4 ст л растительного масла, 100 мл воды, чёрный перец и соль — по вкусу.

Разогреваем сковороду, затем на него наливаем масло и прогреваем 2 минуты. Пельмени выкладываются в 1 слой, не касаясь друг друга.

Жарим пельмени в течение 4 минут, затем переворачиваем. У пельменей появляется корочка.

Затем в сковороду добавляем 100 мл горячей воды, льём аккуратно, потому что масло может брызгать. После этого накрываем сковороду крышкой и готовим 5 минут.

При жарке пельменей не нужно жалеть масла. Оно должно покрывать пельмени примерно на треть.

После приготовления пельмени должны постоять 2 минуты, чтобы корочка была более хрустящей.

На жареные пельмени можно посыпать тёртый сыр или мелко порубленную зелень. Подаются пельмени со сметаной.

Не нужно есть часто жареные пельмени. Врач-диетолог Михаил Гинзбург поясняет в интервью РИАМО, что в жареных пельменях содержатся вредные вещества. Также доктор советует выбирать пельмени с начинкой из мяса птицы, как более лёгкие для пищеварения.

Для того, чтобы пельмени получились вкусными, при лепке нужно добавлять один ингредиент в фарш.