Завтрак без скачков глюкозы: 3 работающие стратегии — сытость и баланс

Планируем утреннее меню

Для многих людей с диабетом 2 типа утренний приход к столу превращается в настоящую лотерею. Нутрициолог Игорь Боготовский дает понятную и доказанную инструкцию по правильному началу дня.

В основе этой проблемы лежат не калории, а особенности утренней физиологии. Из-за феномена «утренней зари» — естественного выброса гормонов — уровень глюкозы повышается еще до первого приема пищи. Правильно составленное утреннее меню стабилизирует гликемический профиль на весь последующий день.

Стратегия 1. Используйте белковую основу — яйца, творог или сыр фета. Дополните некрахмалистыми овощами, которые создают в желудке защитный барьер. Важной деталью станет ложка льняного масла, половинка авокадо или горсть орехов.

Стратегия 2. Сытный перекус. Основой станет цельнозерновой хлеб с отрубями. Добавьте в полезный сэндвич нежный сливочный сыр, ломтики запеченной куриной грудки, сочные томаты и хрустящие листья салата.

Стратегия 3. Умная каша. Подойдут варианты с низким гликемическим индексом: перловка, гречка или овсянка долгого приготовления. Дополните тарелку качественным белком — например, вареным яйцом, ломтиком слабосоленой рыбы или запеченным мясом.

Ранее мы делились принципами средиземноморской диеты.