Аджика из цукини — готовим с огоньком: гости не разгадают состав

Идеальная зимняя закуска

Любители острых закусок обязательно оценят необычную аджику с красным перцем. Автор популярного канала В саду у Валентинки с аудиторией 299 тысяч подписчиков предлагает использовать в качестве основы цукини, которые отлично пропитываются вкусом и ароматом специй.

Пропустите через мясорубку 5 кг цукини и 2-3 красных острых перца. Сложите в кастрюлю и варите на малом огне под крышкой 30 минут.

Затем добавьте 120 мл растительного масла, 450-500 мл томатной пасты, 2 ст. ложки соли, 1 стакан сахара и пряности — 1 ч. ложку кориандра и половину ст. ложки хмели-сунели. Пусть проварятся еще 10 минут.

Немного охладите пюре и пробейте его блендером. Верните в кастрюлю, добавьте пропущенные через пресс 20 зубчиков чеснока и влейте 100 мл столового уксуса. Доварите еще 10 минут. 

Весь процесс приготовления занимает минут 40. Осталось разлить аджику по чистым банкам и простерилизовать готовый соус.

Ранее мы делились рецептом баклажанов по-итальянски.