Жарить котлеты не в чести: готовлю ленивую запеканку из фарша и кабачка — нежно, сочно, полезнее

Ужин без хлопот

Когда хочется мясного, но стоять у плиты и формировать каждую котлетку нет сил, на выручку приходит эта запеканка. Кабачок в ней играет роль не просто овоща, а секретного ингредиента, который заменяет хлеб и делает блюдо воздушным.

Ингредиенты:

Фарш домашний — 500 г.

Кабачок молодой — 1 шт. (около 300 г).

Яйца — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Сметана — 3 ст. ложки.

Сыр твёрдый — 100 г, соль, специи.

Кабачок натираем на крупной тёрке, слегка солим и через 5 минут отжимаем лишнюю жидкость руками. Смешиваем кабачок с фаршем, яйцами, мелко нарезанным луком и специями. Тщательно вымешиваем. Выкладываем массу в смазанную маслом форму, разравниваем и смазываем верх сметаной. Посыпаем тёртым сыром и отправляем в духовку на 30—35 минут при 180 °C до золотистой корочки.

Врач-диетолог отмечает пользу такой замены: «Кабачок добавляет блюду необходимую клетчатку и влагу, снижая общую калорийность и гликемическую нагрузку по сравнению с традиционными котлетами с белым хлебом. Это отличный вариант для лёгкого, но сытного ужина».

Не удаляйте семена из молодого кабачка. Именно они содержат максимум полезных веществ и нежной клетчатки, которая так нужна нашему пищеварению.