Мурманские ученые усовершенствовали технологию получения горохового протеина и получили патент

Научный коллектив преподавателей Мурманского арктического университета Андрей Глухарев, Василий Василевич и Дарья Колотова получили патент на усовершенствованную технологию получения горохового протеина. Ученые нашли новый способ получения белкового изолята из обезжиренной гороховой муки.

Полноценный источник белка, содержит весь спектр ценных аминокислот и исключает нужду употреблять другие виды белка, в том числе животный. Это альтернатива восполнения основного строительного материала организма для аллергиков и людей, не употребляющих молочные продукты и глютен.

В гороховом протеине более высокое содержание белка — 91% по сравнению с коммерческими аналогами 80-85%. Недавно сотрудники МАУ запатентовали широкополосную антенну, которая может применяться для обеспечения радиосвязи вдоль Севморпути и проводки судов ледового класса вплоть до Северного полюса.

Фото: Екатерина Громова