В 80-е мурманчане любили делать шашлыки не из мяса, а из ставриды – известен рецепт

Современные мурманчане предпочитают готовить шашлык из мяса. Некоторые любят запекать на углях семгу или скумбрию в фольге. А вот наши земляки в 80-е годы зачастую делали шашлык из ставриды. Об этом в рамках рубрики «Реклама в стиле ретро» рассказали сотрудники регионального Госархива.

— Среди рыб, вкус которых был хорошо знаком мурманчанам, особое место занимала ставрида. На ее промысел траулеры шли в юго-восточную часть Тихого океана, где ставрида водилась в огромных количествах, и к берегам Южной Америки. И если королевой холодного копчения считалась скумбрия, то в горячем копчении ставрида вполне могла с ней потягаться, — отметили в Госархиве.

Рекламная заметка о пользе ставриды и рецепт приготовления из нее шашлыка была размещена в газете «Рыбный Мурман» 25 декабря 1986 года. Филе предлагалось промыть, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанные укроп или петрушку. Далее рыбу нужно сдобрить лавровым листом и лимонным соком. А затем поставить в холодильник на час. После смазать филе сметаной и отправлять на угли. Подавали такое блюдо с маринованными или солеными овощами.

Фото: Госархив МО