Кому нельзя есть мурманские грибы — рассказала врач-гастроэнтеролог

Мурманск 23.08.2023, 14:45 Кому нельзя есть мурманские грибы — рассказала врач-гастроэнтеролог
В Мурманской области сейчас в самом разгаре грибной сезон. Чаще всего на «тихую охоту» жители заполярной столицы отправляются на «серебрянку», печенгскую или туломскую трассы. Ни для кого не секрет, что собирать грибы нужно подальше от дорог и свалок. Подосиновики, подберезовики отваривают и замораживают, маринуют, солят, делают из них грибную икру. Многие хоть раз задавались вопросом - усваиваются ли грибы и несут какую-либо пользу человеческому организму?

Как рассказала врач-гастроэнтеролог Мурманского многопрофильного центра Пирогова Наталья Савельева, грибы на 90 процентов состоят из воды, 10% между собой делят белки, витамины и хитин. В грибах содержатся витамины: B2, B5, B9, C, D, и PP. Эти дары природы богаты и минералами: калием, серой, фосфором, кремнием и марганцем, что делает их обладателями антиоксидантных и репаративных свойств. Благотворно влияют на пищеварительную и нервную системы. Наш организм лучше усваивает грибы в квашеном или маринованном виде, так как в закваске, маринаде и при солении происходит расщепление белковых структур, которые мы не можем расщепить, из-за чего гриб не отдает все полезные вещества.

Врач предупредила, что грибы нельзя употреблять пациентам с обострением заболеваний ЖКТ. Дело в том, что в них содержится большое количество клетчатки и смолоподобных соединений, которые могут чрезмерно стимулировать выделение желчи и сока поджелудочной железы. В результате происходит стимуляция излишнего сокращения кишечника, что проявляется приступами спазмов и ощущением дискомфорта в животе.

Фото: Анастасия Слепчук

Читайте также

Четверо жителей Кольского Заполярья пострадали от укусов клещей с начала сезона

Мурманск примет Всероссийские соревнования по спортивному ориентированию

В Мурманской области завершилась Неделя здорового долголетия

Артисты мурманского театра споют военные песни у памятника «Пограничникам Арктики»

Мурманский «Заполярный рубеж» включили в сборник туристических маршрутов «Путь героя»

Почти 20 тысяч человек прошли в колонне Бессмертного полка в Мурманске

В честь Дня Победы в Мурманске прогремит артиллерийский салют

На мурманской сцене покажут сказку о Мальчише-Кибальчише с тростевыми куклами — премьера 10 мая

«Эхо Победы»: мурманские гимназисты рассказали о военных подвигах дедов и прадедов

Солисты Мариинского театра выступят на главной площади Мурманска

«Нить поколений не разорвется никогда!»: Игорь Морарь поздравил мурманчан с Днем Победы

Праздничные мероприятия в День Победы пройдут во всех округах Мурманска

Популярное