Делюсь своим секретом засолки капусты: она получается хрустящей и безумно вкусной — ум отъешь

Интересное 17.09.2024, 09:00 Делюсь своим секретом засолки капусты: она получается хрустящей и безумно вкусной — ум отъешь


Самое главное для вкусной квашеной капусты — выбрать хорошую капусту.

Нужна сочная и белая капуста, круглой формы или немного приплюснутая. Молодая зеленая капуста с вытянутой кочерыжкой не подойдет.

Нарезайте капусту тонкой соломкой. На 1 литровую банку обычно берется 1 кг нарезанной капусты с морковью. Примерно 940-950 г капусты и 50-60 г натертой моркови перемешиваются в миске или кастрюле. Добавьте черный перец горошком и лавровый лист по вкусу. На 1 кг капусты с морковью возьмите 20 г соли. Можно использовать столовую ложку с небольшой горкой.

Перемешайте капусту аккуратно, она сразу пустит сок. Разложите по банкам и утрамбуйте. Поставьте банки на тарелки и оставьте на столе в темном месте на 2-3 дня в зависимости от температуры в помещении.

Через сутки начинается активное брожение, сок может вытекать на тарелку. Если жидкости мало, добавьте чистую холодную воду.
Чтобы капуста не получилась горькой, раз в день протыкайте ее палочкой или ножом до самого дна банки, чтобы выпустить скопившийся газ.

Закройте банки крышками и уберите в холодильник. Через трое суток капуста будет готова к употреблению.

Ольга Артасова
Фото: pxhere

Читайте также

Татьяна Овсиенко напоминает о себе: визит к Малахову и пластика — попытка перезапуска карьеры или новая легенда

Собрания жильцов упорядочили: Жилищный кодекс стал работать чётче — ни кондиционер не повесить, ни протокол собрания спрятать

Одиночество у кошки: как распознать сигналы — 5 поведенческих признаков, которые путают с капризами

Новый год в институтах благородных девиц: как отмечали праздник — традиции, наряды и редкие радости

Давай, Спайс Гёрл, назови свою любимую специю — а мы расскажем про твои тайны и желания

Эти растения любят пожёстче: холодная стратификация для семян — посейте в декабре или январе, а то не взойдут

Почему на «Песне года» меняются подходы — Игорь Крутой и эстрада: новые правила игры

Уборка в телефоне: отказались от номера — убедитесь в правильной утилизации данных, вы можете пострадать на сотни тысяч

Селион Дион звонит к вам в домофон — принесла новую головоломку со спичками: пора потренировать мозг

Суп из фарша: странный, но невероятно вкусный и сытный — как полевой, только наваристее

Все блага упадут к вашим ногам — 3 знака Зодиака ждёт огромный успех: 6 декабря начнётся период перемен

Как 7 способами выбесить кошку и разрушить отношения с пушистиком: не нарушайте усатых границ — это залог крепкой дружбы

Популярное