Рецепт кабачковой икры по ГОСТу: готовлю с томатной пастой — получается как в детстве

Интересное 18.09.2024, 21:00

[i]Базовый рецепт, очень простой, обязательно попробуйте.
[/I]

Со времен СССР у меня сохранилась рукописная тетрадка с рецептами. Моя мама всегда готовит по ней и балует нас вкусными блюдами. Хочу поделиться любимым рецептом из доступных продуктов.

Ингредиенты:

Кабачки — 1 кг
Морковь — 200 г
Лук репчатый — 1 большая луковица
Томатная паста — 3,5 ст. л
Чеснок — 3-4 зубчика
Кориандр молотый — ½ ч.л
Черный свежемолотый перец — ½ ч.л
Растительное масло — 6 ст. л
Сахар — 1 ст. л
Соль — 1 ч.л
Уксус яблочный — 1-1,5 ст. л

Очистите кабачки от кожуры и семян. Нарежьте кабачок и луковицу небольшими кубиками, морковь натрите на крупной терке, чеснок мелко порубите.

Разогрейте сковороду, налейте растительное масло и обжарьте лук в течение 4 минут. Добавьте морковь и жарьте еще 4 минуты. Добавьте томатную пасту, молотый кориандр, черный перец, сахар и соль. Хорошо перемешайте и жарьте еще 5 минут.

К овощам добавьте кубики кабачка и рубленый чеснок. Хорошо перемешайте. Тушите на медленном огне при закрытой крышке 40 минут до размягчения кабачка.

В готовое блюдо влейте яблочный уксус, хорошо размешайте. Измельчите блендером до однородной массы.

Если планируете заготовить икру на зиму, добавьте 1 столовую ложку столового 9% уксуса. Раскладывайте заготовку в стерилизованные банки с крышками.

Ольга Артасова
Фото: pxhere

Рецепт кабачковой икры по ГОСТу: готовлю с томатной пастой — получается как в детстве

Читайте также

Придёт серенький волчок, но укусить не сможет из-за бардака: как обустроить спальню, чтобы хорошо спалось — советы дизайнеров и психологов

Правила этика в самолёте: уважайте себя и окружающих — в карму обязательно зачтётся

От кого все-таки мужчины не уходят: очередная попытка вывести золотую формулу у психологов — характер, внешность, богатство

Огненные сердца: эти 3 знака зодиака любят по-особенному — пламя никогда не потухнет

Притеснение советского человека: квартира без балкона или лоджии — новые московские реалии

Эффективная защита яблони от грибка: уничтожает наповал — достаточно одной обработки

Устали от людей — заведите кого-то из этих 5 пород: вы не будете знать проблем в воспитании и послушании

Вычёркиваем — следующий: уходящие тренды 2025: хотите выглядеть модно — перестаньте это носить и уж тем более покупать

Молодёжь ориентируется на бабушек: зумеры начали вдруг вязать — удивляют стариков

Настоящий узбекский плов: как приготовить качественный зирвак — и что это вообще такое

Русский с китайцем — братья навек: три китайских авто, которые охотнее всего покупают в России

Мастера искусства ждать: 3 самых терпеливых знака зодиака — их выдержка приводит к грандиозным победам

Популярное