Рецепт кабачковой икры по ГОСТу: готовлю с томатной пастой — получается как в детстве

Интересное 18.09.2024, 21:00

[i]Базовый рецепт, очень простой, обязательно попробуйте.
[/I]

Со времен СССР у меня сохранилась рукописная тетрадка с рецептами. Моя мама всегда готовит по ней и балует нас вкусными блюдами. Хочу поделиться любимым рецептом из доступных продуктов.

Ингредиенты:

Кабачки — 1 кг
Морковь — 200 г
Лук репчатый — 1 большая луковица
Томатная паста — 3,5 ст. л
Чеснок — 3-4 зубчика
Кориандр молотый — ½ ч.л
Черный свежемолотый перец — ½ ч.л
Растительное масло — 6 ст. л
Сахар — 1 ст. л
Соль — 1 ч.л
Уксус яблочный — 1-1,5 ст. л

Очистите кабачки от кожуры и семян. Нарежьте кабачок и луковицу небольшими кубиками, морковь натрите на крупной терке, чеснок мелко порубите.

Разогрейте сковороду, налейте растительное масло и обжарьте лук в течение 4 минут. Добавьте морковь и жарьте еще 4 минуты. Добавьте томатную пасту, молотый кориандр, черный перец, сахар и соль. Хорошо перемешайте и жарьте еще 5 минут.

К овощам добавьте кубики кабачка и рубленый чеснок. Хорошо перемешайте. Тушите на медленном огне при закрытой крышке 40 минут до размягчения кабачка.

В готовое блюдо влейте яблочный уксус, хорошо размешайте. Измельчите блендером до однородной массы.

Если планируете заготовить икру на зиму, добавьте 1 столовую ложку столового 9% уксуса. Раскладывайте заготовку в стерилизованные банки с крышками.

Ольга Артасова
Фото: pxhere

Рецепт кабачковой икры по ГОСТу: готовлю с томатной пастой — получается как в детстве

Читайте также

Минус 2 продукта — плюс 10 лет жизни: врачи советуют отказаться от удобного и вкусного

Как открутить «мёртвую» гайку: смеситель снять легко — метод, который всегда работает

В январе 2026 ожидается мощный прилив удачи — 3 знака Зодиака захлестнёт волна успеха: всё начнётся в Новый год

Готовим китайские мясные лепёшки на русский лад: в центре внимания Сянь Бин — вкусный ароматный пирожок на сковороде

Гороскоп на 8–14 декабря для каждого из Созвездий: почему вас захотят вернуть в прошлое — и сколько энергии подарят звезды

Можно ли перелюбить рассаду: чем грозит перегной с участка — болезни, плохая земля и повышенная кислотность

Я есть — эти два знака Зодиака уверенно заявляют о себе: прогноз на 8 декабря от астропсихолога

В чем встретим, так и проведём: 6 цветов одежды для новогодней ночи — лошадке понравится и она принесёт Вам удачу

Встречаем Новый год: врач назвала оптимальное время длительности застолья — иначе можно оказаться в больнице

Гороскоп конфликтов и выхода из них до 10 декабря: кому из знаков придётся проявлять дипломатию — и стоит ли вообще игра свеч

Поднимаем свой доход: не выбрасывайте старые вещи, особенно бабушкин сервиз — можно выручить у коллекционеров приличные деньги

«Здравствуйте. Вам звонит главный прокурор всех прокуроров»: как распознать мошенников — научим Вас быть бдительными

Популярное