Как сохранить урожай капусты: делаем «перину» — и капуста будет свежей до самого лета

Умение вовремя снять с грядки кочаны — это важный навык садовода-огородника.

Капуста — это одна из культур, для которой задача по сохранению урожая в хорошем состоянии на протяжении нескольких месяцев может оказаться сложной. Но если учесть один ключевой момент при правильном хранении капусты, это поможет сохранить овощ в свежем состоянии почти на протяжении всего года.

Самое главное условия — собирайте капусту в срок.

Умение своевременно убрать кочаны с грядки — важный момент, который гарантирует, что капуста сможет храниться в надлежащем состоянии хотя бы несколько месяцев.

Те, кто спешит убрать капусту, часто сталкиваются с увяданием урожая. Такие огородники рискуют получить треснувшие кочаны, так как плоды продолжают развиваться, перешагнув стадию технической зрелости.

Среди дачников есть и такие, кто ожидает морозов, чтобы кочаны стали более сладкими. Это действительно делает их вкуснее, но такие кочаны могут храниться не дольше 50–60 дней. Если вас устраивает такой срок, вы можете попробовать собирать капусту зимой.

Определять время сбора капусты лучше по температуре воздуха. Если температура днем составляет от +3 до +8 градусов, а ночью колеблется от 0 до -3, это благоприятные условия для уборки. Подготовьте острый нож для аккуратного среза с кочерыжкой и верхними листьями, которые защитят капусту от повреждений.

Важно также учитывать особенности сортов капусты, которые вы планируете хранить долго. Не все сорта подойдут для продолжительного хранения — некоторые из них могут не сохраняться более 2-3 месяцев, даже если урожай был правильно собран. Поэтому заранее изучите все рекомендации по уходу и хранению выбранного сорта.

Наиболее серьезной ошибкой является спешка: огородники, сразу после сбора урожая, переносят кочаны на хранение в помещение с температурой выше +5 градусов. После срезки процессы жизнедеятельности продолжаются, и кочаны нуждаются в выдержке при температуре не ниже +15 градусов и хорошем проветривании. Только после двух недель в таких условиях можно надеяться на качественное хранение овощей.

Капусту оптимально хранить в помещении с температурой от 0 до +2 градусов по Цельсию и влажностью в пределах 90-95%. Чтобы снизить риск размножения грибковых микроорганизмов, рекомендуется один раз в месяц проветривать место, где находится капуста.

Чаще всего хозяйки кладут кочаны в ящик или картонную коробку. Рекомендуется раскладывать овощи так, чтобы между ними оставалось небольшое пространство, что поможет предотвратить гниение и обеспечит циркуляцию воздуха.

Существует еще один метод хранения капусты, который позволяет сохранять ее свежесть на протяжении целого года, при условии соблюдения всех правил при её выращивании и выбора подходящего сорта.

Для применения этого метода необходимо разместить капусту на «подушке» из смеси речного песка и древесной золы в соотношении 4:1. В эту композицию можно добавить древесный уголь в виде мелких кусочков, что усилит защитные свойства от бактерий. Толщина этой «подушки» должна составлять около 10 сантиметров, что создаст для овощей идеальный микроклимат — она будет эффективно удалять излишки влаги, а в случае необходимости, обеспечит необходимое количество влаги.

Ольга Артасова

Фото: freepik