Кубики для бульона больше не покупаю: делаю их сама дома — получается вкуснейший бульон

Если приготовить кубик дома — вы точно будете уверены, что он без химии

Все мы привыкли пользоваться бульонными кубиками, которые покупаем в магазине. Но приготовить такой бульонный кубик можно самостоятельно, это позволит насладиться более ярким вкусом и сэкономить деньги на покупку уже готового продукта. Плюс еще и в том, что вы будете знать, из чего сделан ваш «кубик». В этой статье я поделюсь своим рецептом, как сделать куриный бульонный кубик своими руками дома.

Для приготовления бульонного кубика потребуются следующие ингредиенты:

Курица — 1 кг (желательно брать целую курицу, но можно использовать и отдельные части)
Вода — 3 л
Морковь — 2 шт
Лук — 2 шт
Сельдерей/кочерыжка от капусты — 100гр
Зеленый лук 50гр
Соль — 1ст.л
Черный перец горошком, кориандр и лавровый лист по 1ч.л.

Предварительно замочите курицу в холодной воде на полчаса, после чего тщательно промойте.

В большую кастрюлю поместите предварительно промытую курицу, залейте ее водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне примерно 2 часа, пока курица не станет нежной.

В кастрюлю добавьте все овощи, нарезанные крупными частями, и специи (без соли). Продолжайте готовить еще 1 час, чтобы овощи стали мягкими.

Процедите бульон через сито. Овощи и курицу можно отложить в сторону, так как они уже выполнили свою функцию. Дайте бульону остыть и удалите жир с поверхности. Если бульон слишком жирный, дополнительно процедите его через несколько слоев марли.

Поставьте бульон на огонь и уварите до состояния, напоминающего сироп. Обычно это занимает около 2-3 часов. Бульон должен быть насыщенным и концентрированным. Снимите с огня и дайте остыть.

Возьмите форму для выпечки и заполните ее бульоном на 2/3. Поместите в морозильник до полного замерзания.

Когда бульон замерзнет, извлеките из формы и нарежьте на кубики. Каждый кубик оберните пленкой и храните в морозилке.

Ольга Артасова

Фото: freepik