Вместо кадки — эмалированная кастрюля: как засолить капусту простым и верным способом
Интересное 04.10.2024, 08:30
Перед тем, как разложить капусту по банкам необходимо выдержать ее неделю в прохладном месте
В старые времена капусту хранили в деревянных кадках, а теперь предпочитают металлические емкости. Однако следует избегать алюминиевых кастрюль, так как их контакт с кислотой может придать закуске неприятный привкус. Эмалированная посуда лучшим образом подходит для засолки, но стоит убедиться, что нв ней нет повреждений, чтобы избежать нежелательных химических реакций.
Для засолки подойдут поздние сорта капусты с плотными листьями. Они сохранят форму и текстуру после термической обработки. Внимательно осмотрите кочан — он должен быть без пятен и повреждений.
Приготовление начинается с подготовки кочана и снятия сухих листьев. Нарезка капусты может выполняться различными инструментами — ножом, шинковкой, теркой.
Для классического варианта нужны только три ингредиента: капуста, морковь и соль. Первым дело шинкуем 1 кг капусты, натираем 200 грамм моркови, добавляем 30 г соли.
Тщательно перемешиваем и мнем овощную массу руками 7-10 минут. Затем помещаем в чистую кастрюлю, накрываем и укладываем под гнет. Капусту в таком виде оставляем на неделю в прохладном и темном месте.
Готовую закуску необходимо разложить по стерилизованным банкам и убрать на хранение.
Айгуль Булатова
Фото:Freepik
Читайте также
Как так — яблоне всего ничего, а она будто постарела — ни урожая, ни виду: будто кто порчу навёл
Слухи о чукчах сильно преувеличены6 они все-таки моются и моют посуду — правда, не так, как остальной мир
Старость губ: как части лица начинают выдавать возраст — и что с этим делать
Уходите, мы вас не звали: можно не впускать в квартиру даже человека с удостоверением — рассказываем, кого
Кошки-мышки: как обезопасить себя от грызунов зимой в 3 шага — постарайтесь защититься прямо сейчас, потом будет поздно
Мама душит любовью, а ты уже взрослая: как быть — советы психолога Екатерины Вали
Ни в коем случае не сажайте эти деревья около дома: дело не в приметах — потом сто раз пожалеете
А давайте сделаем ещё одну комнату — из балкона: утепление, гидроизоляция и цветы
Просыпаетесь по 3 раза за ночь - пора к врачу: сомнолог Сергей Ложкин разъяснил, когда можно справиться с бессонницей самостоятельно
Сколько стоит увидеть квартиру Гурченко: не музей, а мастерская — как меняется экспозиция и где живёт вдовец
На любителя: мода заправлять джинсы в сапоги не нова — однако именно в этом сезоне она вновь заявила о себе
