Вместо кадки — эмалированная кастрюля: как засолить капусту простым и верным способом
Интересное 04.10.2024, 08:30
Перед тем, как разложить капусту по банкам необходимо выдержать ее неделю в прохладном месте
В старые времена капусту хранили в деревянных кадках, а теперь предпочитают металлические емкости. Однако следует избегать алюминиевых кастрюль, так как их контакт с кислотой может придать закуске неприятный привкус. Эмалированная посуда лучшим образом подходит для засолки, но стоит убедиться, что нв ней нет повреждений, чтобы избежать нежелательных химических реакций.
Для засолки подойдут поздние сорта капусты с плотными листьями. Они сохранят форму и текстуру после термической обработки. Внимательно осмотрите кочан — он должен быть без пятен и повреждений.
Приготовление начинается с подготовки кочана и снятия сухих листьев. Нарезка капусты может выполняться различными инструментами — ножом, шинковкой, теркой.
Для классического варианта нужны только три ингредиента: капуста, морковь и соль. Первым дело шинкуем 1 кг капусты, натираем 200 грамм моркови, добавляем 30 г соли.
Тщательно перемешиваем и мнем овощную массу руками 7-10 минут. Затем помещаем в чистую кастрюлю, накрываем и укладываем под гнет. Капусту в таком виде оставляем на неделю в прохладном и темном месте.
Готовую закуску необходимо разложить по стерилизованным банкам и убрать на хранение.
Айгуль Булатова
Фото:Freepik
Читайте также
Ударим в грязь всей семьёй: бардак и неопрятность в жилом пространстве — как избавиться от многолетней привычки жить в грязи
На столе капуста: сколько нужно её варить — секреты идеального приготовления
Вкусная крупная ягода: как подготовить смородину осенью, чтобы получить хороший урожай весной — советы опытных садоводов
Не поделить ребёнка: Шепелев до сих пор доказывает семье Фриске своё отцовство — как сейчас живёт Дмитрий
Железный купорос — только осенью: от чего поможет фунгицид, а для чего потребуется поддержка других средств
С такой приправой пельмени вы точно не ели: она была самой знаменитый в СССР — за что её полюбили
Психологический гороскоп для знаков Зодиака на вторую половину октября — загляните в чертоги памяти и станьте сам себе психологом
Предмет спора — творог: мнение советского диетолога и современных врачей
Плохой холестерин можно снизить — и не придется сильно стараться: обычно вы просто ленитесь, врачи давно составили программы по корректировке
В золотой клетке: почему распался первый брак певицы Зары — как сейчас живёт артистка
Как на ладони: в законе о капремонте домов изменения — что нового и зачем вводятся
