Вместо кадки — эмалированная кастрюля: как засолить капусту простым и верным способом
Интересное 04.10.2024, 08:30
Перед тем, как разложить капусту по банкам необходимо выдержать ее неделю в прохладном месте
В старые времена капусту хранили в деревянных кадках, а теперь предпочитают металлические емкости. Однако следует избегать алюминиевых кастрюль, так как их контакт с кислотой может придать закуске неприятный привкус. Эмалированная посуда лучшим образом подходит для засолки, но стоит убедиться, что нв ней нет повреждений, чтобы избежать нежелательных химических реакций.
Для засолки подойдут поздние сорта капусты с плотными листьями. Они сохранят форму и текстуру после термической обработки. Внимательно осмотрите кочан — он должен быть без пятен и повреждений.
Приготовление начинается с подготовки кочана и снятия сухих листьев. Нарезка капусты может выполняться различными инструментами — ножом, шинковкой, теркой.
Для классического варианта нужны только три ингредиента: капуста, морковь и соль. Первым дело шинкуем 1 кг капусты, натираем 200 грамм моркови, добавляем 30 г соли.
Тщательно перемешиваем и мнем овощную массу руками 7-10 минут. Затем помещаем в чистую кастрюлю, накрываем и укладываем под гнет. Капусту в таком виде оставляем на неделю в прохладном и темном месте.
Готовую закуску необходимо разложить по стерилизованным банкам и убрать на хранение.
Айгуль Булатова
Фото:Freepik
Читайте также
Ухоженность в каждой детали: можно выйти из салона и выглядеть каргой — а можно дома получить потрясающий эффект
Магия элегантности: 3 трендовых цвета на концовку осени — меняют настроение и самооценку
Сами себе лучшая компания: эти 3 знака обожают одиночество — самодостаточные люди
Головоломка сможет: развитие когнитивных способностей разными способами с помощью одного примера
Аглая Тарасова признала вину: все сходятся во мнении, что отделается условкой — и вот почему
«Что можно Юпитеры, то нельзя быку»: эти 3 завтрака полезны, но запрещены для диабетиков — рассказал нутрициолог
Мужики от вас всегда будут сбегать: Сябитова рассказала — что с вами не так
Продукты для вечной молодости: эти 5 гормонов можно разбудить с помощью еды — без каких-либо добавок
Последовательницы Маргарет Тэтчер: под этими 4 знаками рождаются настоящие «железные леди» — умеют за себя постоять
Мифы о холестерине: он вам нужен, дело не только в том, что вы едите — важен сам метаболизм
Каша вместо хрустящей закуски: 6 ошибок при заготовке квашеной капусты — так делать не нужно
