Вместо кадки — эмалированная кастрюля: как засолить капусту простым и верным способом

Интересное 04.10.2024, 08:30

Перед тем, как разложить капусту по банкам необходимо выдержать ее неделю в прохладном месте

В старые времена капусту хранили в деревянных кадках, а теперь предпочитают металлические емкости. Однако следует избегать алюминиевых кастрюль, так как их контакт с кислотой может придать закуске неприятный привкус. Эмалированная посуда лучшим образом подходит для засолки, но стоит убедиться, что нв ней нет повреждений, чтобы избежать нежелательных химических реакций.


Для засолки подойдут поздние сорта капусты с плотными листьями. Они сохранят форму и текстуру после термической обработки. Внимательно осмотрите кочан — он должен быть без пятен и повреждений.


Приготовление начинается с подготовки кочана и снятия сухих листьев. Нарезка капусты может выполняться различными инструментами — ножом, шинковкой, теркой.


Для классического варианта нужны только три ингредиента: капуста, морковь и соль. Первым дело шинкуем 1 кг капусты, натираем 200 грамм моркови, добавляем 30 г соли.

Тщательно перемешиваем и мнем овощную массу руками 7-10 минут. Затем помещаем в чистую кастрюлю, накрываем и укладываем под гнет. Капусту в таком виде оставляем на неделю в прохладном и темном месте.

Готовую закуску необходимо разложить по стерилизованным банкам и убрать на хранение.

Айгуль Булатова

Фото:Freepik

Читайте также

Зацелованные ангелами: 4 знака Зодиака, которые обладают скрытым потенциалом — это их дар свыше

Та самая задача с несколькими решениями: мы только рассказывали — а теперь показываем

Бессердечная математика: если смотреть под углом ошибки, то решение находится быстро

Врываемся в пятницу: прогноз для всех знаков Зодиака на 10 октября — рывок перед выходными

Уберите камеру: 2 случая, когда нельзя снимать сотрудников ДПС

Перемен требуют наши сердца: Вселенная развернет веер возможностей для 3 знаков Зодиака — после 10 октября жизнь возьмет новый курс

Тревога каждого собачника: пес съел трубчатую кость — спасаем жизнь питомца

Будь как советский школьник: отщелкивай ребусы и загадки — современные дети не справляются

Эти ошибки допускают 9 строителей из 10: топ-5 смертных грехов с фундаментом — чтобы не остаться бездомным

Едем на поезде: новые правила поведения пассажиров в вагоне — как поесть и куда багаж

Обработка магазинной курицы: 3 метода для чистоты продукта — делайте так перед каждой готовкой

Звезды подскажут, что положить в тарелку: астрологическое меню — блюда для каждого знака Зодиака

Популярное