Вместо кадки — эмалированная кастрюля: как засолить капусту простым и верным способом
Интересное 04.10.2024, 08:30
Перед тем, как разложить капусту по банкам необходимо выдержать ее неделю в прохладном месте
В старые времена капусту хранили в деревянных кадках, а теперь предпочитают металлические емкости. Однако следует избегать алюминиевых кастрюль, так как их контакт с кислотой может придать закуске неприятный привкус. Эмалированная посуда лучшим образом подходит для засолки, но стоит убедиться, что нв ней нет повреждений, чтобы избежать нежелательных химических реакций.
Для засолки подойдут поздние сорта капусты с плотными листьями. Они сохранят форму и текстуру после термической обработки. Внимательно осмотрите кочан — он должен быть без пятен и повреждений.
Приготовление начинается с подготовки кочана и снятия сухих листьев. Нарезка капусты может выполняться различными инструментами — ножом, шинковкой, теркой.
Для классического варианта нужны только три ингредиента: капуста, морковь и соль. Первым дело шинкуем 1 кг капусты, натираем 200 грамм моркови, добавляем 30 г соли.
Тщательно перемешиваем и мнем овощную массу руками 7-10 минут. Затем помещаем в чистую кастрюлю, накрываем и укладываем под гнет. Капусту в таком виде оставляем на неделю в прохладном и темном месте.
Готовую закуску необходимо разложить по стерилизованным банкам и убрать на хранение.
Айгуль Булатова
Фото:Freepik
Читайте также
Новая трагедия 19-летней дочери Началовой: тяжело болен отец — деньги собирают в премьер-лиге
Готовим идеальные пирожки — но сначала «правильное» тесто: важны дрожжи, подъёмы, начинка
Откуда смогут раздобыть денег эти 3 знака Зодиака: не просто протянуть руку — но работа стоит выгоды
«Долларовое дерево» теряет свою силу — паниковать не стоит: оживляем замиокулькас
Как отмыть дом к Новому году всего за несколько часов: 3 лайфхака и волшебный помощник — мы раскроем его название
Гороскоп на неделю 24–30 ноября для всех знаков Зодиака — последняя неделя осени принесёт не только холода
Александр Балуев скучает по дочери и злоупотребляет: слухи и факты про героя женских сердец — где прозябает ненародный артист
Звание мастера спорта по аэробике, роман с красавчиком Чернышовым и медаль из рук Путина: сложный путь к счастью Анны Снаткиной — что помогло выстоять
Кто вам сказал, что вы не баловень Судьбы: знаки Зодиака, которые себя недооценивают — просто попробуйте с 27 ноября
Печенье за полчаса — это реально: домашние будут просить добавки
Тёплый стиль 50+: как в 7 шагов стать модной в объёмных вещах — и радоваться отражению в зеркале
