Вместо кадки — эмалированная кастрюля: как засолить капусту простым и верным способом
Интересное 04.10.2024, 08:30
Перед тем, как разложить капусту по банкам необходимо выдержать ее неделю в прохладном месте
В старые времена капусту хранили в деревянных кадках, а теперь предпочитают металлические емкости. Однако следует избегать алюминиевых кастрюль, так как их контакт с кислотой может придать закуске неприятный привкус. Эмалированная посуда лучшим образом подходит для засолки, но стоит убедиться, что нв ней нет повреждений, чтобы избежать нежелательных химических реакций.
Для засолки подойдут поздние сорта капусты с плотными листьями. Они сохранят форму и текстуру после термической обработки. Внимательно осмотрите кочан — он должен быть без пятен и повреждений.
Приготовление начинается с подготовки кочана и снятия сухих листьев. Нарезка капусты может выполняться различными инструментами — ножом, шинковкой, теркой.
Для классического варианта нужны только три ингредиента: капуста, морковь и соль. Первым дело шинкуем 1 кг капусты, натираем 200 грамм моркови, добавляем 30 г соли.
Тщательно перемешиваем и мнем овощную массу руками 7-10 минут. Затем помещаем в чистую кастрюлю, накрываем и укладываем под гнет. Капусту в таком виде оставляем на неделю в прохладном и темном месте.
Готовую закуску необходимо разложить по стерилизованным банкам и убрать на хранение.
Айгуль Булатова
Фото:Freepik
Читайте также
Помидорчики с подоконника: как получить дома полноценный урожай — правильный сорт и земли побольше
Шоколад без угрызений совести: рецепт домашних конфеток — проще, чем вы думали, и без особых усилий
Никакущий салат теперь в прошлом: секрет идеальной шубы — кроется в последовательности слоёв
Вунш-пунш: как приготовить пунш и понять, что это не глинтвейн — вкусный праздничный рецепт
Коланхоэ часто покупают — значит, он часто погибает: ошибки в уходе за живучим цветком
Новогодний гусь без «сюрпризов»: хвостик, купание и проколы — секреты птички, которая тает во рту
Петр I подарил нам привычный Новый год: царский указ изменил календарь — и это стало началом масштабных гуляний со снегом
Аглая Тарасова вернулась к светской жизни: актриса посетила вечеринку в стиле 00-х — условный срок этому не помеха
Аналитический склад ума: головоломка со спичками для тех — кто думает лучше и быстрее, чем другие
Домашнее лимонное печенье: без яиц и масла — идеальный десерт для фигуры и аллергиков
Как угробить томаты народными рецептами: читай и слушай, да проверяй — две истории
