Вместо кадки — эмалированная кастрюля: как засолить капусту простым и верным способом
Интересное 04.10.2024, 08:30
Перед тем, как разложить капусту по банкам необходимо выдержать ее неделю в прохладном месте
В старые времена капусту хранили в деревянных кадках, а теперь предпочитают металлические емкости. Однако следует избегать алюминиевых кастрюль, так как их контакт с кислотой может придать закуске неприятный привкус. Эмалированная посуда лучшим образом подходит для засолки, но стоит убедиться, что нв ней нет повреждений, чтобы избежать нежелательных химических реакций.
Для засолки подойдут поздние сорта капусты с плотными листьями. Они сохранят форму и текстуру после термической обработки. Внимательно осмотрите кочан — он должен быть без пятен и повреждений.
Приготовление начинается с подготовки кочана и снятия сухих листьев. Нарезка капусты может выполняться различными инструментами — ножом, шинковкой, теркой.
Для классического варианта нужны только три ингредиента: капуста, морковь и соль. Первым дело шинкуем 1 кг капусты, натираем 200 грамм моркови, добавляем 30 г соли.
Тщательно перемешиваем и мнем овощную массу руками 7-10 минут. Затем помещаем в чистую кастрюлю, накрываем и укладываем под гнет. Капусту в таком виде оставляем на неделю в прохладном и темном месте.
Готовую закуску необходимо разложить по стерилизованным банкам и убрать на хранение.
Айгуль Булатова
Фото:Freepik
Читайте также
Ленивая, но крутая картошка в духовке: с рыбой, сливками и сыром — объеденье за час
Настоящий шик без лишних затрат: эти 5 вещей делают интерьер дороже — рекомендации дизайнера
Эти 5 советов наведут порядок в вашем доме: сплошь фэн-шуй и хоумстейджинг — верните в дом чистоту и уют
Малышу по плечу — а вам: очередная головоломка со спичкой Шрёдингера
Поздняя осень не создана для уныния: какие 2 знака зодиака обожают это время года — настоящие меланхолики
Так можно или нет молочку после 60: мнения экспертов расходятся — а время идёт, а кальций и белок вымываются
Отбегался: как здоровье стало преградой карьере и личной жизни Никиты Зверева — дошло до припадка и потери памяти
Не реклама, а личный опыт: какое средство из рекламы отмоет лоток стиралки — выбираем лучшее
Засияет пуще прежнего: 5 способов очистить серебро — поможет даже предмет из косметички
Вечные и неисправимые дети: 4 знаки зодиака, которые никак не могут вырасти — они и не хотят взрослеть
Какая ты царевна Васнецова: психологический тест по знаменитой картине — найди свой типаж
