Вместо кадки — эмалированная кастрюля: как засолить капусту простым и верным способом

Интересное 04.10.2024, 08:30

Перед тем, как разложить капусту по банкам необходимо выдержать ее неделю в прохладном месте

В старые времена капусту хранили в деревянных кадках, а теперь предпочитают металлические емкости. Однако следует избегать алюминиевых кастрюль, так как их контакт с кислотой может придать закуске неприятный привкус. Эмалированная посуда лучшим образом подходит для засолки, но стоит убедиться, что нв ней нет повреждений, чтобы избежать нежелательных химических реакций.


Для засолки подойдут поздние сорта капусты с плотными листьями. Они сохранят форму и текстуру после термической обработки. Внимательно осмотрите кочан — он должен быть без пятен и повреждений.


Приготовление начинается с подготовки кочана и снятия сухих листьев. Нарезка капусты может выполняться различными инструментами — ножом, шинковкой, теркой.


Для классического варианта нужны только три ингредиента: капуста, морковь и соль. Первым дело шинкуем 1 кг капусты, натираем 200 грамм моркови, добавляем 30 г соли.

Тщательно перемешиваем и мнем овощную массу руками 7-10 минут. Затем помещаем в чистую кастрюлю, накрываем и укладываем под гнет. Капусту в таком виде оставляем на неделю в прохладном и темном месте.

Готовую закуску необходимо разложить по стерилизованным банкам и убрать на хранение.

Айгуль Булатова

Фото:Freepik

Читайте также

Второй шанс для любви: 4 знака Зодиака, которым суждено найти истинную гармонию лишь после 40 лет — зрелые чувства сильнее и крепче

Шеф Ивлев делится рецептом: оригинальный и полезный завтрак — когда омлет и каша надоели

Сахарные уста Фортуны нашептали счастье: 3 знака Зодиака в выходные 3 и 4 октября будут носить везение в кармане — без печалей и забот

Старшие братья наших Василиев: 6 видов тигров, которые живут с нами на одной планете — загадочные дикие кошки

Астрологический прогноз на первые выходные октября: золотой уик-энд обещает подарить радость — общение и восстановление сил каждому знаку Зодиака

Франт из Германии: образцовый яблочный штрудель, как на глянцевых страницах — тонкое тесто, много начинки

Пьющие созвездия: топ-3 знаков Зодиака, которые не представляют жизни без алкоголя — между первой и второй наливай еще одну

Сын полюбил сладкий перец благодаря этому блюду: подростки оценят классную закуску — можно подать как гарнир

Жизнь набирает обороты: после 4 октября события будут развиваться в бешеном ритме — этот знак Зодиака умчится навстречу счастью

В книгу рецептов холостяка: осенняя жареха из белорусской кухни — сытная сметанная мачанка

Дети октября: астрологи рассказали о чертах характера тех, кто родился в этом месяце — дата имеет ключевое значение

Любимый, мы психи: люди со схожими душевными расстройствами чаще женятся — сенсация из мира науки

Популярное