Вместо кадки — эмалированная кастрюля: как засолить капусту простым и верным способом
Интересное 04.10.2024, 08:30
Перед тем, как разложить капусту по банкам необходимо выдержать ее неделю в прохладном месте
В старые времена капусту хранили в деревянных кадках, а теперь предпочитают металлические емкости. Однако следует избегать алюминиевых кастрюль, так как их контакт с кислотой может придать закуске неприятный привкус. Эмалированная посуда лучшим образом подходит для засолки, но стоит убедиться, что нв ней нет повреждений, чтобы избежать нежелательных химических реакций.
Для засолки подойдут поздние сорта капусты с плотными листьями. Они сохранят форму и текстуру после термической обработки. Внимательно осмотрите кочан — он должен быть без пятен и повреждений.
Приготовление начинается с подготовки кочана и снятия сухих листьев. Нарезка капусты может выполняться различными инструментами — ножом, шинковкой, теркой.
Для классического варианта нужны только три ингредиента: капуста, морковь и соль. Первым дело шинкуем 1 кг капусты, натираем 200 грамм моркови, добавляем 30 г соли.
Тщательно перемешиваем и мнем овощную массу руками 7-10 минут. Затем помещаем в чистую кастрюлю, накрываем и укладываем под гнет. Капусту в таком виде оставляем на неделю в прохладном и темном месте.
Готовую закуску необходимо разложить по стерилизованным банкам и убрать на хранение.
Айгуль Булатова
Фото:Freepik
Читайте также
Можно ли заезжать на «островок» на дороге: за что на самом деле штрафуют водителей
Понедельник, 20 апреля: деньги, результат и удовольствие — день, когда можно почувствовать плоды своих усил
Гороскоп на вторник, 21 апреля для всех знаков Зодиака: Близнецам не стоит торопить события, а Девам лучше привести в порядок мысли
Что посадить рядом с гортензией, чтобы клумба выглядела дорого и не погибла через сезон
Плитняк больше не в моде: чем заменить, чтобы участок выглядел дорого и современно
Понедельник, 20 апреля: Близнецы получат шанс, Раки - паузу, Стрельцы — поворот в отношениях
Мох и зелень в теплице воруют урожай — избавьтесь за пару шагов и спасите почву
Пушкин точно нашёл бы 11 отличий — а вы сможете его опередить в новой головоломке?
Киевский торт, который исчезает со стола за минуты — идеальный рецепт с миндалём
«Лицо» дома — какой материал лучше выбрать для фасада
Этот враг убивает 85% урожая огурцов: как выявить и бороться с аскохитозом — медлить нельзя
