Вместо кадки — эмалированная кастрюля: как засолить капусту простым и верным способом
Интересное 04.10.2024, 08:30
Перед тем, как разложить капусту по банкам необходимо выдержать ее неделю в прохладном месте
В старые времена капусту хранили в деревянных кадках, а теперь предпочитают металлические емкости. Однако следует избегать алюминиевых кастрюль, так как их контакт с кислотой может придать закуске неприятный привкус. Эмалированная посуда лучшим образом подходит для засолки, но стоит убедиться, что нв ней нет повреждений, чтобы избежать нежелательных химических реакций.
Для засолки подойдут поздние сорта капусты с плотными листьями. Они сохранят форму и текстуру после термической обработки. Внимательно осмотрите кочан — он должен быть без пятен и повреждений.
Приготовление начинается с подготовки кочана и снятия сухих листьев. Нарезка капусты может выполняться различными инструментами — ножом, шинковкой, теркой.
Для классического варианта нужны только три ингредиента: капуста, морковь и соль. Первым дело шинкуем 1 кг капусты, натираем 200 грамм моркови, добавляем 30 г соли.
Тщательно перемешиваем и мнем овощную массу руками 7-10 минут. Затем помещаем в чистую кастрюлю, накрываем и укладываем под гнет. Капусту в таком виде оставляем на неделю в прохладном и темном месте.
Готовую закуску необходимо разложить по стерилизованным банкам и убрать на хранение.
Айгуль Булатова
Фото:Freepik
Читайте также
Мощный сорбент для холодильника: неприятный запах исчезнет за считанные дни — понадобятся 2 компонента
Формула стильного гардероба от Коко Шанель: удобная роскошь, практичные аксессуары — женщина должна быть не скованной, а свободной
Не совершайте эти ошибки в мороз: ваш автомобиль прослужит дольше — не придётся тратиться на автосервисы
Гвозди, банановая кожура, рыбьи головы: не кладите это в цветочный горшок — вместо удобрений получите свалку и привлечёте насекомых
Бесплатный дезинсектор в квартире: 30 ног, мощные челюсти — мухоловка уничтожит тараканов, муравьев, моль и мух
Зажмуритесь от блеска: стеклянные крышки будут сиять — вовремя удаляйте грязь под ободком с помощью соды и горчицы
Всего одна таблетка: томаты начнут наращивать мощные корни и пустятся в рост — главное, не переборщить с подкормкой
Воздушные чебуреки: при приготовлении применяйте несколько секретов — семья съест выпечку за секунды
Балетки, кроссовки, туфли: основные тренды обуви весны-лета 2026 — гибриды и классика
Как в детском саду: великолепные котлеты из капусты — доступное блюдо из сезонного овоща
Муравьи уйдут с огорода: простой способ избавления от насекомых — ни капли химии, только натуральные средства
