Варю перловку вкусно: 3 хитрости — крупа получается мягкая и за уши не оттащишь

Интересное 08.10.2024, 15:00

Перлы — старое название жемчуга. И каждое зернышко правильно сваренной перловой каши сверкает, словно жемчужина.

Хочу поделиться простым способом приготовления перловки, который мне приглянулся. Перловая каша готовится быстро, каждое зернышко отдельно — рассыпчатая. Главное, что зернышки нежные, хорошо разваренные. Не жесткие, а мягкие и «сочные», если можно так выразиться. И несколько простых приемов, которые сделают приготовление перловки особенно приятным.

Прежде всего, следует промыть перловку под прохладной водой, чтобы удалить возможную пыль. Если у вас есть свободное время, лучше замочить крупу на 2-4 часа. Замачивание способствует размягчению и сокращает время приготовления.

Нагрейте сковороду с растительным или сливочным маслом, добавьте перловку и обжаривайте на среднем огне, часто помешивая, в течение 1-2 минут.

Хитрость 1: Зачем обжаривать перловку?

Во время обжаривания крупа впитывает масло, становится прозрачной и слегка изменяет цвет, приобретая ароматный вкус. Это помогает сделать кашу рассыпчатой, так как холодная вода смывает крахмальную пыль, которая делает кашу вязкой.

На 250-300 г перловки потребуется 1-2 ст. ложки масла.

Залейте крупу горячей водой в соотношении 1:3, т. е. 1 стакан перловки на 3 стакана воды.

Хитрость 2: Холодная вода может привести к неравномерному прогреву.

Перловка должна вариться на слабом огне, схожим образом, как это делали в традиционных русских печах.

Добавьте в конце приготовления масло или другие добавки.

Хитрость 3: Перловке нужен отдых. Можно выключить огонь за 10 минут до окончания и укутать, чтобы она настоилась. Так получится мягкая и вкусная крупа.

Ольга Артасова

Фото: freepik

Читайте также

Гороскоп на 10 марта для всех знаков Зодиака: Овнам — изменения в жизни, Ракам — планирование, Скорпионам — принятие важного решения

Форточка в машине: зачем её убрали — работала лучше кондиционера, в салоне отсутствовали запахи

300 рублей за 20 лет: живите полной жизнью — способы экономии, которые не работают

Английская классика: десерт «Трайфл» — изысканное блюдо из Средневековья

Удача, счастье и любовь: гороскоп для всех знаков Зодиака — с раннего утра первого дня новой недели прислушивайтесь к сигналам Вселенной

Простой способ сократить употребление алкоголя: считаем каждый бокал — минус количество лет продолжительности жизни

С 11 марта 3 знака Зодиака ждут изменения в карьере: Вселенная откроет новые перспективы — готовимся к переменам

Такое вы точно не пробовали: салат с макаронами — готовится за час, гости сметут блюдо за минуты

Не ставьте так забор из профлиста: весной он изогнётся змейкой — главная ошибка большинства домовладельцев

Самые ревнивые знаки Зодиака: вспыхивают, как спички — учимся направлять эмоции в правильное русло

Композит вместо бетона: нет пыли и грязи, не нужен миксер — схватывается за минуты

Вымогательство на парковках во дворах: как бороться с новым видом мошенничества — ни в коем случае не действуйте силой

Популярное