Печень «По-таирски»: как в советское время марийские повара удивляли простыми блюдами — рецепт из кулинарной книги 1980 года

Интересное 12.12.2024, 16:30

Название блюду дал одноименный ресторан в столице республики

Этот рецепт придумали в советские времена повара известного в Йошкар-Оле ресторана «Таир». Поэтому и блюдо называется печень «По-таирски». В отличии от других блюд из субпродуктов эта закуска выделяется своим пикантным вкусом. На гарнир к нему идеально картофельное пюре. Ингредиенты:


• печень говяжья или свиная — 315 г,
• шпик — 66 г,
• огурцы соленые — 60 г,
• красный соус — 90 г,
• чеснок — 6 г,
• соль и перец — по вкусу;


С печени убираем пленку и нарезаем ее на небольшие кусочки, которые следует отбить. Жарим печень с дольками шпика.

Соленые огурцы нарезаем дольками, предварительно удалив семечки. Тушим огурцы до полуготовности и отправляем в сковороду к печени.

Теперь добавляем соль, черный молотый перец, красный соус и измельченный чеснок. Тушим печень минут 10 и блюдо готово.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik

Читайте также

Берём на заметку: квартира Елизаветы Боярской — микс из модерна и винтажа для придания уюта

Рабочие советы звёзд до 21 декабря: кому лучше поэкономить деньги, а кому — силы

Экспериментируем на кухне: блюда для Огненной Лошади — много овощей, нет места рыбе

Чем отмыть сковороду быстрее, чем пролетят выходные: мы тестировали топ-5 способов — не выиграл ни один

Воскресная головоломка: вы точно не догадаетесь, как решить этот пример — 9 из 10 не справляются с решением

Учёные совершили прорыв в лечении остеоартрита — и это не только 10 000 шагов: что могут врачи, а что вы для вашего здоровья

Выбираем мясо для шашлыка: отправляемся на рынок за покупками — развенчиваем хитрости продавцов

Новый год к нам мчится: 15 декабря в жизни каждого из знаков Зодиака — Весы смогут проявить эмоции, Стрельцам лучшей пойти погулять, а у кого-то прекрасно пройдёт свидание

Орехи: они не только укрепляют сердце — от ежедневных горстей на ночь можно набрать вес

Даже землю для уличных растений в контейнерах можно оживить: как повторно использовать грунт для горшечных

Поиграйте на корпоративе: нужно переставить всего лишь одну спичку — тогда решение будет правильным

Оладьи с бананами и яблоками: новое прочтение теста — вкус на грани высокой кухни

Популярное