Печень «По-таирски»: как в советское время марийские повара удивляли простыми блюдами — рецепт из кулинарной книги 1980 года

Интересное 12.12.2024, 16:30

Название блюду дал одноименный ресторан в столице республики

Этот рецепт придумали в советские времена повара известного в Йошкар-Оле ресторана «Таир». Поэтому и блюдо называется печень «По-таирски». В отличии от других блюд из субпродуктов эта закуска выделяется своим пикантным вкусом. На гарнир к нему идеально картофельное пюре. Ингредиенты:


• печень говяжья или свиная — 315 г,
• шпик — 66 г,
• огурцы соленые — 60 г,
• красный соус — 90 г,
• чеснок — 6 г,
• соль и перец — по вкусу;


С печени убираем пленку и нарезаем ее на небольшие кусочки, которые следует отбить. Жарим печень с дольками шпика.

Соленые огурцы нарезаем дольками, предварительно удалив семечки. Тушим огурцы до полуготовности и отправляем в сковороду к печени.

Теперь добавляем соль, черный молотый перец, красный соус и измельченный чеснок. Тушим печень минут 10 и блюдо готово.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik

Читайте также

Домашняя эстетика: мелочи, которые делают квартиру уютной и красивой — советы от стилиста

Не откладывайте визит к врачу: «ватные» ноги и боль в икрах — когда это уже тревожный симптом атеросклероза

Прощание с детством: почему Татьяна Веденеева покинула «Спокойной ночи, малыши!» — и где она сейчас

Мастер-класс по шторам: как преобразить пространство до неузнаваемости — советы профессиионалов

Проверьте себя головоломкой: переложите всего 1 спичку за 13 секунд — покажите, кто тут самый умный

В поисках идеального новогоднего оливье: современные рецепты — в составе могут быть креветки и авокадо

Гниль в погребе: сказочно-простой способ для проверки уровня сырости — как хранить урожай зимой

Полезная выпечка: заменяем жир и яйца яблочным пюре — сладко, вкусно и без лишних калорий

Хочется вернуть голубиную почту: теперь воруют через смс — какие уловки мошенников актуальны в декабре 2025 года

Штрафы и тюрьма ждут россиян с фиктивной регистрацией: тем, кто не живёт по прописке, тоже не стоит расслабляться — поймают и накажут

Уснул и не проснулся: 3 вида продуктов нагружают сердце перед сном — потом давление скачет

Как «сбросить груз» и стать чуточку счастливее: от раздражения к улыбке — простые житейские советы, которые меняют всё

Популярное