Печень «По-таирски»: как в советское время марийские повара удивляли простыми блюдами — рецепт из кулинарной книги 1980 года

Интересное 12.12.2024, 16:30

Название блюду дал одноименный ресторан в столице республики

Этот рецепт придумали в советские времена повара известного в Йошкар-Оле ресторана «Таир». Поэтому и блюдо называется печень «По-таирски». В отличии от других блюд из субпродуктов эта закуска выделяется своим пикантным вкусом. На гарнир к нему идеально картофельное пюре. Ингредиенты:


• печень говяжья или свиная — 315 г,
• шпик — 66 г,
• огурцы соленые — 60 г,
• красный соус — 90 г,
• чеснок — 6 г,
• соль и перец — по вкусу;


С печени убираем пленку и нарезаем ее на небольшие кусочки, которые следует отбить. Жарим печень с дольками шпика.

Соленые огурцы нарезаем дольками, предварительно удалив семечки. Тушим огурцы до полуготовности и отправляем в сковороду к печени.

Теперь добавляем соль, черный молотый перец, красный соус и измельченный чеснок. Тушим печень минут 10 и блюдо готово.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik

Читайте также

Бабушки и внуки: особая связь — как сохранить уважение и не потерять близость

Грецкие орешки для здоровья: не просто полезно — эксперты раскрывают все минусы и кому их нельзя

Спички кидают вам интеллектуальный вызов: решите эту головоломку — и докажите, что вы умнее всех

Праздничная селёдочка: простой рецепт и идеальная закуска к Новому году - мнение диетолога о пользе рыбки

Порог высокого холестерина: не одна лишь цифра в анализе решает — кардиологи раскрывают все нюансы

Безопасная и для вас, и для гаджета зарядка смартфона: миф и правда о 80% и искусственный интеллект на помощь

Быстрее только вода из-под крана: завтрак за 15 минут в ресторанном формате — наедятся все

Ваш кишечник скажет «спасибо»: почему пожилым стоит отказаться от молочки — мнение нутрициологов

Операция «анти-грязь» на кухне: 6 шагов к идеальной чистоте и уюту — блистательный результат за пару часов

Зубная математика: в семье три человека и три ополаскивателя для рта — почему они не могут пользоваться одним

Ньютон бросает вам вызов в этой головоломке: одолейте его и справьтесь за 15 секунд — докажите свою гениальность

Счастливые часов не наблюдают: эти два знака Зодиака растворятся в неге — прогноз на выходные 13–14 декабря от астропсихолога

Популярное