Печень «По-таирски»: как в советское время марийские повара удивляли простыми блюдами — рецепт из кулинарной книги 1980 года

Интересное 12.12.2024, 16:30

Название блюду дал одноименный ресторан в столице республики

Этот рецепт придумали в советские времена повара известного в Йошкар-Оле ресторана «Таир». Поэтому и блюдо называется печень «По-таирски». В отличии от других блюд из субпродуктов эта закуска выделяется своим пикантным вкусом. На гарнир к нему идеально картофельное пюре. Ингредиенты:


• печень говяжья или свиная — 315 г,
• шпик — 66 г,
• огурцы соленые — 60 г,
• красный соус — 90 г,
• чеснок — 6 г,
• соль и перец — по вкусу;


С печени убираем пленку и нарезаем ее на небольшие кусочки, которые следует отбить. Жарим печень с дольками шпика.

Соленые огурцы нарезаем дольками, предварительно удалив семечки. Тушим огурцы до полуготовности и отправляем в сковороду к печени.

Теперь добавляем соль, черный молотый перец, красный соус и измельченный чеснок. Тушим печень минут 10 и блюдо готово.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik

Читайте также

Недорогой полный привод: стоит ли брать Renault Kaptur с пробегом после 8–10 лет

Вы всё делаете правильно, но портите еду одним действием: ошибка с маслом, о которой не думают

6 ролей, из-за которых женщина теряет ценность в глазах мужчины

Почему у вас мелкая и кислая голубика: главный секрет, который игнорируют почти все

Вы всё это время портили шашлык: 5 ошибок, из-за которых мясо становится жёстким

Календарь красоты на неделю: с 14 по 21 апреля — когда стричься, краситься и ухаживать за собой

Когда гости на пороге: быстрые сконы к чаю без лишней возни

Фольга — не просто для духовки: 7 хитростей, которые упростят кухню и быт

Сирень будет цвести как в парке: секрет весеннего ухода, о котором многие забывают

14 апреля, вторник: Таро-прогноз — карта дня «Шестёрка чаш», день прошлого и неожиданных встреч

Лаваш, творог и 10 минут: рулет к чаю, от которого не оторваться

Смешала изюм с молоком — и получила десерт, который теперь просят каждый день

Популярное