Печень «По-таирски»: как в советское время марийские повара удивляли простыми блюдами — рецепт из кулинарной книги 1980 года
Интересное 12.12.2024, 16:30

Название блюду дал одноименный ресторан в столице республики
Этот рецепт придумали в советские времена повара известного в Йошкар-Оле ресторана «Таир». Поэтому и блюдо называется печень «По-таирски». В отличии от других блюд из субпродуктов эта закуска выделяется своим пикантным вкусом. На гарнир к нему идеально картофельное пюре. Ингредиенты:
• печень говяжья или свиная — 315 г,
• шпик — 66 г,
• огурцы соленые — 60 г,
• красный соус — 90 г,
• чеснок — 6 г,
• соль и перец — по вкусу;
С печени убираем пленку и нарезаем ее на небольшие кусочки, которые следует отбить. Жарим печень с дольками шпика.
Соленые огурцы нарезаем дольками, предварительно удалив семечки. Тушим огурцы до полуготовности и отправляем в сковороду к печени.
Теперь добавляем соль, черный молотый перец, красный соус и измельченный чеснок. Тушим печень минут 10 и блюдо готово.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Читайте также
Весной все забудут про оверсайз: эти вещи мгновенно делают фигуру стройнее и моложе
Не сделаете это в конце апреля — останетесь без урожая: 6 обязательных обработок сада
Рассада будет крепкой с первых дней: 6 добавок в грунт, о которых молчат опытные огородники
Вы выбрасываете деньги каждый день: почему кухонные отходы могут заменить удобрения
Деньги в мае меняют правила: кто выйдет в плюс, а кто рискует потерять
Вы теряете до 30% бюджета на ремонте — и даже не замечаете этого
Булочки, от которых невозможно оторваться: мягкие, пышные и с хрустящей корочкой
Клубника даст в 2 раза больше ягод: одна апрельская подкормка решает всё
Забудьте о кондиционере: простой способ сделать полотенца мягкими и пушистыми
Медовые пирожные без раскатки: быстрый десерт, который заменит «Медовик»
Весенний уход за розами: 5 шагов, которые превращают кусты в цветущий сад