Секреты хрустящей корочки: рецепт жареной рыбы на сковородке — получится у каждого
Интересное 19.05.2025, 15:47
Действительно золотая рыбка
Не так-то просто пожарить рыбу вкусно, чтобы она не разваливалась и не была недожаренной. Но благодаря этому рецепту, идеальная жаренная рыба с хрустящей корочкой точно получится у каждого. Автор Дзен-канала Готовим с Калниной Натальей | Дзен раскрыл все тонкости и секреты приготовления.
Почистите рыбу и удалите все внутренности. Хорошо промойте в нескольких водах. Переложите мытую рыбу на бумажные полотенца и обсушите. Теперь сделайте ровные боковые надрезы с обеих сторон поперёк всего туловища. Это делается для того, чтобы не было мелких косточек, которые могут застрять в горле. После того, как сделаете надрезы, разрежьте рыбу на кусочки (при условии, что она крупная). Добавьте соль (на 1 кг. рыбы 10-15 гр.). Положите рыбу в миску и солите со всех сторон, путём натирания изнутри и снаружи. После этого рыбе необходимо дать полежать хотя бы час.
Для того, чтобы рыба получилась с хрустящей корочкой, будем её панировать. Панировка подойдёт любая, но лучше всего использовать кукурузную муку (так рыба точно не сгорит). Панируйте рыбу в мешочке.
Налейте на сковороду немного масла и положите кусочки рыбы (они не должны соприкасаться друг с другом). Сразу закрывать крышкой не нужно. Когда рыба будет обжарена с одной стороны, переверните её, и только тогда накройте крышкой. Продолжайте жарить до готовности.
В готовом виде рыба будет целая, не разваливающаяся. А корочка получится золотистой и хрустящей.
Читайте также
Вместо картошки и макарон: попробовала этот удивительный гарнир и пришла в восторг — его не надо готовить, а просто залить кипятком
Нужно переставить всего лишь одну спичку: на задание отводится 5 секунд — мой сын молниеносно сделал равенство верным
Шапочки на рассаде: начала применять 3 способа — проблема исчезла, всходы растут как на дрожжах
Увлекательная игра для воскресного утра: ищем лица на картинке — тренируем пространственное мышление
Зажмуритесь от блеска: чистим лейку душа от каменного налёта — простыми копеечными средствами, которые есть дома у каждого
Подруги завидуют моему внешнему виду: они не догадываются, что главным в гардеробе остаётся база — делюсь своими секретами
Чтобы котлеты были сочными: нужно использовать рубленое мясо — семья съест их с треском за ушами
Когда лень готовить: быстрый ужин с рыбой и рисом — всего 20 минут и можно трапезничать
Из журналистов в Шерлоков Холмсов: поиграли в головоломку в редакции — а вы найдёте левшу за 10 секунд?
Проверьте документы на плиту: новые требования стали строже — иначе могут временно отключить газ
Десерт к чаю: печенье на растительном масле — основа готовится на сковородке, можно заморозить, чтобы были заготовки на будущее
