Проверка на гурмана: узбекский традиционный курт — восхищение или отторжение?
Интересное 23.05.2025, 18:32
Аутентичное блюдо, которое не найдешь в магазине
Традиционное блюдо вы можете попробовать только на рынке или в гостях у узбекской семьи. Его могут предложить как дополнение к чаю, пиву или просто перекус. Курт — твердые белесые шарики, на вкус напоминают соленую простоквашу. Можно сравнить с высохшим сыром сулугуни. «Конфетка» тает во рту с солено-сливочным вкусом.
Не каждому нравится такая экзотика, многие морщат носы и, поблагодарив за угощение, откладывают его в сторонку. Больше 2 шариков сразу не съесть — они сытные и насыщенные.
Курт изобрели кочевники, у которых уже был скот, но как хранить молочные продукты, еще не придумали. Шарики готовят из козьего, корьвего, овечьего молока. Даже из верблюжьего и лошадиного. Кислое молоко вывешивают в тканевых мешочках на солнце, дают стечь сыворотке. Остается сузьма — что-то вроде густой сметаны. Ее солят и руками формируют шарики, которые сушат на воздухе. Готовый курт хранится до 8 лет. Современному курту придают любые формы, вплоть до сердечек. За 1 кг просят около 600 рублей.
Мы недавно рассказывали про турецкие традиции и привычки.
Читайте также
Записался на курсы живописи: друзья хихикают и крутят пальцем у виска — просто они не знают, что такое гештальт
Стиль Жаклин Кеннеди: обновили с подругами гардероб — мужские костюмы и белые сапоги снова стали последним трендом
Разбиваем миф о пластиковых окнах: закон не запрещает их установку — но если здание не историческое и нет перепланировки фасада
Коротаем зимние вечера: чтобы мозг не замёрз от холода — разогреваем его головоломками
Наша палочка-выручалочка: сода позволяет экономить несколько тысяч рублей в месяц — хорошо отстирывает белье и отпугивает вредителей в огороде
Секрет пышного кекса: варианты добавок и хитрости от кондитера Татьяны
Фикус Бенджамина: Секреты уюта и борьбы с опадающими листьями
Убрали ёлку и дом стал неуютным: 4 простых шага — как за выходные вернуть тепло в интерьер без лишних трат
Загадка с подвохом: пример «85-40=45» и так верный — но как переложить одну спичку, чтобы он остался правильным?
Хитрость опытных хозяек: кухонная губка в морозилке — зачем её туда класть раз в неделю
Замена магазинным полуфабрикатам: рецепт Юлии Высоцкой — как сделать сочные вареники с пользой для иммунитета
