Мусс из копченого сига, паштет из печени в брусничной глазури: студенты Ловозера осваивают арктическую кухню
Ловозеро 29.05, 14:43
В рамках образовательной программы профессии «Повар, кондитер» студенты Северного национального колледжа Ловозера в течение мая осваивали арктическую кухню.
— Арктическая кухня строится на принципе использования локальных северных продуктов. Студенты не только осваивали технологию приготовления блюд, но и знакомились с историей, культурой и гастрономическими особенностями народов Крайнего Севера, — отметили в региональном Минобре.
В программу для приготовления блюд включили местное сырье. Студенты использовали дикорастущие ягоды: морошку, бруснику, рыбу сиг, оленину и субпродукты, ягель.
По разработанным преподавателем технологическим картам ребята приготовили мусс из копченого сига, паштет из печени в брусничной глазури, салат «Сердце Арктики», напиток «Энергетичекая сила», купаты из оленины, трайфл «Северный дар».
Фото: Минобрнауки МО
Читайте также
Следком и администрация Ловозерского округа проведут прием жителей Краснощелья
Жители Краснощелья решили вернуть своих детей в аварийное здание школы и сами его отремонтировать
В центре Ловозера после демонтажа башни «забыли» убрать кучу строительного мусора с металлоломом
В Ревде пьяный 16-летний подросток зарезал в гараже приятеля
В Краснощелье подростки учатся в детсаду из-за аварийного здания школы — в ситуацию вмешался Бастрыкин
Площадка есть, но ее нет: выгуливать собак в Ловозере пока придется по-старому
Ветеран войны, учитель Валентина Вылегжанина из Ловозера отметила 100-летний юбилей
Жители Ревды почти на сутки останутся без водоснабжения из-за ремонта трубопровода
В Ловозерском округе пенсионерку зарезали возле реки — задержан коллега-обвиняемый
«Усё»: в центре Ловозера демонтировали старую водонапорную башню
В Заполярье разработали бесплатный пакет праздничных стикеров на саамском языке
