Лепёшки без духовки: спасение в жару и вкуснятина на сковородке

Вкуснейшие лепешки
Лучший рецепт лепешек. Особенно в жару, когда не хочется включать духовку. Рецепт взят из канала «Готовим с Калниной Натальей».

Что нужно:

яйцо — 1 шт.
кефир — 200 мл
соль — 1 ч. л.
растительное масло — 1 ст. л.
мука — около 300 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
сыр — 200 г (главное — чтобы плавился)

Разбиваем яйцо в миску, туда же кефир, масло, соль. Всё перемешиваем. Потом просеиваем муку с разрыхлителем и начинаем замешивать тесто.
Оно получается мягкое и липкое — это нормально. Муку, кстати, можно подсыпать понемногу, если тесто слишком цепляется к рукам.

Сыр натираем на крупной тёрке. Берем тесто, раскатываем в большой пласт — толщиной примерно с мизинец.
Выкладываем сыр, распределяем, а потом заворачиваем всё в рулет. Край защипывается, как у вареников.
Рулет нужно нарезать на шайбочки — мини-булочки по 2 см толщиной. А потом каждую расплющиваем и ещё немного раскатываем, чтобы получилась лепёшка.

Сковороду разогреваем, наливаем чуть-чуть масла — и жарим лепешки по минутке с каждой стороны, до золотистой корочки.
Главное — не на большом огне, чтобы не сгорели, а именно подрумянились.

Ранее мы делились рецептом копеечного пирога.