Рыба по-новому: бросила на противень — и пошла делать свои дела

Без заморочек
Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» жарить рыбу на сковороде уже давно не любит. Ну правда, везде запах, брызги, дым, постоянно караулишь, чтобы не сгорело.

А тут — раз-два, в духовку сунул, и свободен. Можно хоть сериал включить, хоть ногти покрасить, пока она доходит.
И что самое приятное — рыбка получается и сочная, и мягкая, и вкусная, будто жареная.

Что нужно:

филе трески — 700 г
(но можно и минтай, хек, сёмгу — кто что любит)

соль — ½ ч. л.

чёрный перец — по вкусу

сливочное масло — 60 г

сок лимона — 2 ст. л.

мука — для обвалки

паприка сладкая — по желанию, но лучше не пропускать

Филе трески нарезаем на порционные кусочки. Солим, перчим, если хочется — можно и специи для рыбы.
Масло растапливаем (в микроволновке — быстро и удобно), добавляем туда лимонный сок. Всё это перемешиваем — получается такая ароматная масляная ванночка.

Теперь каждый кусочек рыбы макаем сначала в масло с лимоном, потом — в муку. Всё, обваляли — и на противень. У автора коврик силиконовый, но можно и просто бумагу постелить или форму слегка смазать.
Сверху — обязательно паприку! Это не просто для красоты, она реально даёт вкус и делает рыбку такой подрумяненной, как будто только с сковородки.

Ставим в разогретую духовку на 200 градусов минут на 25, но смотрю по ситуации — если кусочки толстые, то все 30. Рыба не должна пересушиться, главное — вовремя вытащить.

Ранее мы делились рецептом пюре.

Поделиться в соцсетях:

Айя Малеева