Эклектика вкусов — морковь и кокос: необычный крем-суп с карри — немного экзотики на вашем столе

Крем-суп с коксовым молоком, который едят холодным

Рецептом этого необычного супа поделились на портале Норд-ньюс. 

Это блюдо определенно с экзотическим вкусом, в нем есть карри и это разительным образом отличает его от всех остальных привычных супов.

Сперва готовим ингредиенты, в основном это овощи, поэтому моем их, чистим, нарезаем. Так, надо пол кило моркови, 1 лук, 1 зубчик чеснока. 5 г имбиря натрите на терке. 

Далее приступаем к пассеровке овощей — все подготовленные компоненты обжариваем на оливковом масле до готовности.

Следующий шаг — добавление карри-пасты, ее потребуется 2 столовые ложки. Следом идет кокосовое молоко — 400 мл. 

Разбавьте массу 300 мл овощного бульона или водой. Варите пока морковь не станет мягкой. 

Как только овощи дойдут до необходимой консистенции, остужаем немного и отправляем в блендер. Там все пробиваем до однородной текстуры. 

В полученный крем-суп выжмете немного лайма, добавьте соли и специй. После надо убрать суп в холодильник на пару часов. 

Перед подачей украсьте блюдо кинзой или подавайте с кокосовым йогуртом.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вяленые томаты несколькими способами. 

unsplash