Выкидывайте соковарки — сок можно получить без девайсов дореволюционным способом — нужны вода, кастрюля и огонь

Тут же можно консервировать

Получение яблочного сока — процедура трудоемкая. Кто-то варит в соковарке, кто-то мучает соковыжималку. А вот в дореволюционной России поступали проще, правда, там была проблема с консервацией.

Секретом поделился канал «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой». Яблоки в большом количестве — какая у вас есть самая большая кастрюля режутся тонкими слоями и кладутся в кастрюлю. Заливаются холодной водой и придавливаются прессом. Пока похоже на засолку капусты.

Через 12 часов вода сливается — это уже яблочный настой. Кипятите — и заливаете горячим осевшие яблоки. Еще 12 часов по той же схеме под гнетом.

Теперь кипятите еще раз и разливаете по стерилизованным банкам (но обязательно процедите через марлю или мелкое сито) или бутылкам с лимонной кислотой и сахаром — природные консерванты.

Как это работает? Только законы физики — сначала яблоки дают сок под давлением. Потом горячая вода высасывает из яблочных клеток остатки сока — происходит уравновешивание концентрации. Горячая вода хорошо разрушает клеточные мембраны полежавших под прессом яблочек.

В итоге у вас получается весьма оригинальный сок без привкуса компотной смеси сушеных яблок. Вам не надо возиться со жмыхом. Не нужно мыть десять кастрюль.

Этот способ не подойдет тем, у кого мало свободного времени или оно ограничено временем на даче. 36 часов для нескольких литров сока — большая роскошь.

Ранее мы публиковали рецепт джаджика.

Поделиться в соцсетях:

Анна Кравченко