Он же гуляш, он же подлива, он же соус: как в СССР готовили это — и с каждым новым гарниром выходило новое блюдо
Интересное 21.08.2025, 00:02Идеально — с картошкой
Можно долго спорить про названия, но в каждой столовой на обед всегда есть такой соус с мясом, отмечает «Готовим с Калниной Натальей». Блюдо простое, но готовится довольно долго, особенно если в основе — говядина.
Давайте вспомним классический рецепт:
• Мясо — 700гр.
• Вода — 700мл.
• Луковица — 1-2 шт.
• Лавровый лист — 2шт.
• Соль — 1ч.л.
• Сахар для посыпки лука — 1/3ч.л.
• Черный перец — по вкусу.
• Черный перец горошком — по вкусу.
• Томатная паста — 1ст.л.
• Мука — 1,5ст.л.
• Сливочное масло — 30 гр.
• Растительное масло — по вкусу.
Мясо обжариваем кубиками до золотистого цвета, заливаем водой в таком же объеме (1 кг мяса — 1 литр воды, 0,5 кг мяса — 0,5 воды и т. д.).
Лук жарим на масле, можно на той же сковороде, что и мясо. Но тогда мясо нужно переложить в другую посуду, лучше с толстым дном — и уже там залить водой. К луку нужно добавить сахар, чтобы он карамелизировался. Лук добавляем в мясо.
Через 40-60 минут варки отлить три половника воды. Время варки зависит от сорта мяса — на говядину нужно намного больше времени.
На сковороде жарим муку до кремового цвета. Можно использовать сливочное и растительное масло. После появления нужного цвета заливаем бульоном и убираем комочки помешиванием. Добавляем к мясу.
Теперь добавляем все и сразу — томатную пасту, специи — тушим еще 20- минут на маленьком огне.
Ранее мы писали о пользе чечевицы.
Читайте также
Дубовое сало - не выбрасывайте: два рецепта, которые спасут продукт
Мыши в панике: простой способ выгнать грызунов с участка без яда
Таро прогноз на 10 апреля: день скрытых тревог и внутренних диалогов
Не выливайте воду после картофеля: вот почему она ценнее, чем кажется
Прогноз на 10 апреля для всех знаков зодиака: Ракам — закрытие старых вопросов, Стрельцам — неожиданные планы, Львам — время проявить гибкость
Зачем дачники собирают шишки: 5 неожиданных способов применения
Toyota RAV4 2026: новое поколение или просто обновление - правда, которую скрывают
Жёсткие правила для водителей: что изменилось с медосмотром с апреля 2026
Джинсы, которые будут носить все в 2026: 8 фасонов, без которых не обойтись
Город вашей судьбы в России: вы не поверите, куда вас тянет на самом деле
Оладьи из курицы, которые получаются с первого раза: быстрый и сочный рецепт