Придаем румянец: дельные советы, чем смазывать выпечку — до и после духовки

Глянцевая, красивая корочка

Свежая выпечка способна свести с ума: действуют аппетитный аромат и предвкушение вкуса. Но бывает, что внешний вид бледноват. Хочется, чтобы пирожки были, будто с картинки. Канал «Готовим с Калниной Натальей» делится секретами создании идеальной глянцевой корочки.

Прежде чем отправить свои произведения в духовку, следует их смазать. Так вы извлечете противень с румяными красавцами. Что работает лучше всего?

Король румянца — конечно, яйцо. Его можно смешивать с другими ингредиентами, чтобы добиться идеального вида вашей выпечки.

Яйцо, взбитое с парой столовых ложек молока или воды, хорошо для пирогов, расстегаев и булочек. Сдобу, куличи, пирожки смазывайте желтком с водой или молоком. Тогда вы добьетесь насыщенного золотистого цвета.

Несладкую выпечку или вязкую смесь для закрепления посыпок делайте из белка с водой или молоком. Корочка получится глянцевая, хрустящая, почти прозрачная.

Нежным булочкам и хлебу подходит намазка из молока или сливок. Сахарная вода придаст карамельный оттенок и сделает корочку хрустящей. На 50 мл горячей воды берите 1-2 столовые ложки сахара. Наносите в охлажденном виде.

Умеренный блеск и приятный румянец несладкой выпечке добавит смазка растительным или растопленным сливочным маслом.

После выпекания также можно придать своим шедеврам привлекательный вид. Смешайте и доведите до кипения воду и сахар, взятые в равных пропорциях. Наносите сироп теплым на выпечку, которую только что извлекли из духовки.

Так же работает медовый или кленовый сироп. 2-3 части меда или сиропа смешайте с 1-2 частями воды. Смазывайте теплую или остывшую выпечку. Растопленное сливочное масло после выпекания также придаст глянец и румяность.

Фруктовые пироги и торты смазывают джемом или протертым мармеладом. Наносите их горячими на теплую выпечку.

Сахарная глазурь даст непрозрачную хрустящую корочку. 100-150 г сахарной пудры смешайте с 2-3 столовыми ложками воды, молока или лимонного сока. Наносите только на остывшую выпечку, иначе намазка стечет.

Ранее мы делились рецептом ностальгических бабушкиных пирожков.