Я больше никогда не ем сырую рыбу: врачи рассказали, какие паразиты там живут

Как избежать паразитов в рыбе
Паразиты в рыбе бывают разные: описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриоз, анизакидоз и прочие сложные названия. На канале «Purshat» рассказали как есть рыбу спокойно.

Всё это болезни, и они неприятные. Это плохая новость для любителей сырой рыбы — тартара, севиче, сашими и прочих блюд, где рыба сырая и совсем не обработанная.

Если вы не знаете точно, откуда рыба, то есть её сырой — это, как минимум, очень опрометчиво. Сырая рыба без проверки — это риск. Конечно, на рыбалку ходят не все, и не все могут поймать рыбу своими руками, но иногда всё равно хочется вкусненькой рыбки. Поэтому нужно понять, как её правильно обработать. Обработка — это главное.

Самый надёжный вариант — это термическая обработка. То есть нагреть рыбу. И нагреть так, чтобы температура была высокая. Варка, жарка, запекание — всё это помогает. Если рыба приготовлена на высокой температуре, паразиты погибают. Гибнут полностью и без вариантов.

Второй вариант — это заморозка. Долгая заморозка, не на час и не на два. Рыбу нужно держать от 20 до 25 дней при -18–20 градусах. Тогда паразиты замерзнут и погибнут.

Ранее мы делились рецептом десерта в креманке из сметаны.