Если соленые огурчики не хрустят, добавьте этот секретный ингредиент: лучший способ сделать соленья — рецепт от шеф-повара

Украшение стола

Прежде чем приступать к приготовлению соленых огурцов, нужно убедиться, что они для этого подходят. Канал «Едим Дома» с Юлией Высоцкой считает, что лучший вариант — это огурцы, длина которых составляет до 13 см.

Чем более темные огурцы, тем лучше. Слишком длинные и гладкие плоды хорошо усваиваются в свежем виде. Но для солений они точно не подойдут.

Не нужно вымачивать огурцы. Конечно, так всегда делали наши бабушки. Но на самом деле излишняя влага только утяжеляет огурец. Именно поэтому они и получаются слишком мягкими. Хрустеть такие соленья не будут.

Оставьте в покое кончики! Это еще один верный способ избавиться от желанного хруста, пропустив в огурец рассол. Если вы хотите, чтобы соленья радовали своим хрустом, то при засолке нужно использовать тархун. Растение не только добавить изысканный вкус, но и укрепит огурцы.

Ранее мы рассказывали, как приготовить квашеную капусту. 

Полина Рагимова