Цитрусовые: не настоящая аллергия и польза для печени — мнение нутрициолога Анны Дивинской
Интересное 13.10, 19:24
Как употреблять в пищу цитрусовые, если у вас гастрит или аллергия
Цитрусовые давно стали привычной частью нашего рациона. Но как они на самом деле работают в организме, рассказала редакции «Новости 51» биохимик, нутрициолог, психолог Анна Дивинская.
Витамин С работает не один
Все знают, что в апельсинах много витамина С. Но мало кто в курсе, что рядом с ним в цитрусовых содержатся особые растительные вещества — флавоноиды. Они усиливают действие витамина в десятки раз. Именно поэтому стакан свежевыжатого сока работает лучше, чем таблетка аскорбинки из аптеки, объясняет эксперт.
«Не выбрасывайте белую прослойку между кожурой и мякотью, — советует нутрициолог. — В ней содержатся вещества, которые помогают выводить холестерин. А в цедре есть эфирные масла, поддерживающие работу печени».
Кислые, но не вредные для желудка
Многие избегают лимонов и апельсинов, считая, что кислые фрукты повышают кислотность желудка. Но биохимия работает иначе. Лимонная кислота из цитрусовых полностью перерабатывается в процессе пищеварения. В итоге образуются соли — цитраты, которые имеют щелочную реакцию. То есть после переваривания кислый лимон оставляет в организме щелочной «след».
Однако, если у вас есть гастрит или язва, прямой контакт кислоты со слизистой желудка действительно может вызвать дискомфорт, предупреждает нутрициолог. В таких случаях лучше ограничить цитрусовые или есть их после основного приёма пищи.
Аллергия: не всегда настоящая
Цитрусовые входят в список самых аллергенных продуктов. Но интересно, что у многих людей реакция на них — это не истинная аллергия, делится опытом биохимик. Цитрусовые содержат вещества, которые заставляют организм выбрасывать гистамин — то самое вещество, которое вызывает аллергические симптомы.
Часто красные пятна на коже появляются не от мякоти, а от контакта с эфирными маслами кожуры. Попробуйте есть очищенные дольки, не касаясь кожуры руками, возможно, проблема исчезнет, предлагает Анна Дивинская.
Ранее мы писали о том, как приготовить мармелад из сока цитрусовых за 1 час.
Читайте также
Как в рекламе: выбери свой вкус — на что обращать внимание при покупке кофе и как найти свой аромат и букет
Спички не простые — почти что золотые: проверьте свой интеллект в новой головоломке
Карта дня: узнайте о планах Вселенной насчёт вас — и идите своим путём, ведь никто кроме вас его не знает
Как сохранить чеснок до весны: ещё не поздно все переделать — 3 способа для квартиры
Ваша собака голодает: как понять, что питомец недоедает — 4 признака и советы
Волки осторожны, а собаки — нет: как фиксировать адекватное поведение у питомца и удерживать от драк
Гороскоп на 6 декабря 2025 года, субботу, для всех знаков Зодиака: Девам — успех, Козерогам — важные новости, Рыбам — конец страданий
Афганский — не таджикский: как готовят плов в разных странах мира
Леонид Каневский головоломки со спичками полюбил ещё в детстве: решите равенство за 12 секунд — справитесь ли вы
Квашеную капусту придумали китайцы, а они фигни не посоветуют — как вас может спасти это простое блюдо
Идеальные чебуреки: рецепт с точными пропорциями — как сделать тонкое тесто и сочную начинку
