Ячка — это не перловка: готовим кашу дома по «бабушкиному» рецепту — вспомним детство

Вернём ячку в повседневную жизнь

О ней незаслуженно забыли. Хотя в советское время она пользовалась популярностью, так же, как котлетки, макароны и компот. И не стоит к ней относиться с пренебрежением. Как пишет канал «Коплю на пенсию», ячневая крупа — сестра перловки. Её делают из нешлифованного ячменя, дробя его на мелкие крупинки.

Ячка уникальна тем, что в ней сохраняется большая доля растительной клетчатки. Это делает её сытной. Ячка мягко очищает кишечник и помогает наладить пищеварение. Отлично подходит в качестве завтрака, она не провоцирует резких скачков сахара в организме.

В этой крупе есть витамины группы B и Е, которые улучшают нервную систему и продлевают молодость. Немаловажно и то, что ячка дешёвая и подходит практически всем — и детям, и взрослым.

Чтобы каша получилась вкусной, её нужно правильно приготовить. Сначала обязательно промыть — это убьёт горечь. Один стакан каши развести на 2,5-3 стакана воды или молока.

Самый главный шаг — обжаривание. Перед варкой её нужно 4 минуты подержать на сухой сковороде до появления орехового аромата. А после закипания убавить огонь, накрыть крышкой и томить 25 минут. Затем снять с огня, укутать в полотенце и дать постоять ещё 15. Так крупа станет нежной.

Не забудем и про «бабушкин» рецепт любимой ячки. Возьмите одну луковицу и морковь и обжарьте их на растительном масле до мягкости. Добавьте одну банку тушёнки, разомните и прогрейте 5 минут. В форму уложите первым слоем обжаренную ячневую крупу, затем тушёнку и второй слой крупы. Накрытую фольгой отправьте все в духовку на 180°C на 45 минут.

Ранее мы разбирались в плюсах и минусах утренней овсянки.