Сочная курица без капли майонеза: 2 секретных шага в приготовлении — этот рецепт запомните надолго
Интересное Сегодня, 02:30
Ресторанный шик на домашней кухне
В течение жизни случалось готовить много куриных блюд по кучу разных рецептов. Не всегда идеально, но опыт имелся. Когда захотелось разнообразия, были просмотрены тонны текста. Больше остальных заинтересовал вариант с предварительным замачиванием в рассоле и необычной глазурью от фуд-блогера Натальи Красиловой.
Начал, разумеется с рассола. Растворил 50 г соли и 10 г сахара в литре воды и залил этим куриное филе на ночь. Утром убедился, что текстура уже изменилась. Филе стало более упругим и плотным.
Для глазури смешал мёд, паприку, зернистую горчицу, сухой чеснок и кориандр с растительным маслом. Моё личное дополнение — щепотка копчёной паприки (около ½ ч. л.) вместо обычной. Она придаёт аромат дымка, люблю такое. Если вам не нравится, то добавляйте стандартную.
После этого обмазал филе глазурью и стянул два куска шпагатом. Духовку разогрел до 250 градусов и закинул курицу готовиться. Через 25 минут духовку выключил и оставил там мясо на 3 часа.
Результат превзошёл ожидания. Грудка получилась очень сочной внутри, с хрустящей ароматной корочкой. Баланс вкусов изумительный, никаких нареканий, 5 баллов!
Ранее мы рассказывали, как приготовить праздничный салат из филе запеченной курочки.
Читайте также
Домашняя рутина: где логика, а где заблуждения — разбираем «бессмысленные» привычки с экспертами
Идеальная пенсия: время жить — в какие города уехать пожилым людям за комфортом, природой и дешёвым жильём
Отвернешься — сметут начисто: готовлю сумасшедший пирог с потрясающей шоколадной глазурью
«Ешь хлеб»: почему этот совет мамы может быть опасен — диетологи рассказали, кому стоит отказаться от любимого продукта
Неправильные привычки: как избежать изжоги — эти мелочи после еды могут серьёзно навредить
Весёлая головоломка со спичками: попробуйте решить её за 10 секунд — и поднимите себе настроение
Декабрь без перегрузок: 5 правил питания, которые помогут избежать набора веса — советы нутрициолога Пономаревой
Любовный скандал Лепса: Аврора Киба ушла — бывшая жена, дорогой подарок и алкоголь подорвали отношения
Мэрилин Монро — без косметики: что предпочитала носить и как выглядела звезда в реальной жизни
Колбаса и рак: доктор Мясников развеял главный миф — а эксперты рассказали, как выбрать лучший продукт
Здоровье и стройность в 10 правилах: не изобретайте велосипед — делайте то, что точно приведёт к результату
