Очень сложный пирог с яблоками: потянет не каждая хозяйка — однако результат ошеломит гостей

Пирог печётся порционно сразу

Наверняка мы все любим простые рецепты — и записываем только их, экономя силы и время. А вот автор канала «Готовим с Ириной Хлебниковой» пошла другим путём.

В её волшебной книге есть яблочный пирог, который готовится минимум 2,5 часа. Его необычность — в сложной архитектуре. По сути, вы будете выпекать несколько пирогов, которые только притворяются единым целым.

Пирог будет большим — приготовьте противень или форму диаметром около 30 сантиметров.

Вам понадобится: полкило суки, стакан молока, 7 граммов сухих дрожжей, 40 граммов сливочного масла и 30 граммов растительного, 70 граммов сахара и 0,5 чайной ложечки соли, 1 яйцо.

Вам понадобится штрейзельная крошка, а для её получения — 120 граммов сливочного масла, 200 граммов сахара и 150 граммов муки.

Начинка проста: 5 яблок, 30 граммов сливочного масла, чайная ложка корицы.

Ну и пирог перед посадкой в духовку нужно будет смазать яйцом.

Замесим тесто: В молоко добавляем соль и сахар, разводим без остатка — то есть молоко должно быть тёплым. Делаем муку с дрожжами горкой, в горке — углубление, как у вулкана. Сюда добавляем молоко, растопленное сливочное масло, яйцо.

Тесто месим 7 минут, пока оно не выйдет слегка липкой единой массой. Месить можно сразу с растительным маслом на руках. Час, плюс-минус, тесто будет подниматься.

Делайте начинку — яблоки режьте мелким кубиком и тушите на медленном огне на сливочном масле до мягкости. Корицу добавьте в конце.

Крошка делается просто — соединяете все ингредиенты и быстро трёте, пока масло не нагрелось.

Получившийся объем теста делим на 8 частей. Каждый колобок раскатываем в плоскую лепёшку и выкладываем крошку на половину, сгибаем кружок лепёшки в полукруг. По бокам выкладываем треугольником яблоки, между ними сыплем крошку.

Закатываем к центру. Получается два рожка, которые вкусно пахнут яблоками с корицей. Поступаем так со всеми лепёшками. Укладываем в форму ромашкой все 8 двойных рожков. Смазываем яйцом.

В духовке при 180 градусах печём около 50 минут, может быть и больше-меньше, смотря по параметрам вашей техники. Проверять можно шпажкой.

Дайте немного остыть и подавайте на стол к чаю. Для фанатов «серьёзных» пирогов у нас есть рецепт заливного пирога с капустой.

Поделиться в соцсетях:

Анна Кравченко