«Яичница-болтунья» на 5+ — лайфхаки её приготовления

Яичница для домашних

«Яичница-болтунья» — распространённое угощение. Оно просто готовится и по текстуре такое нежное, что буквально тает на языке. Но бывает, что ждёшь одного, а выходит другое. Кулинарный блогер Юлия Высоцкая на своём канале рассказывает, что всего парочка неосторожностей может испортить такую яичницу.

Первая причина — неправильный выбор сковороды. По словам специалистов, это самая распространённая ошибка. Если готовить на стальной сковороде, яичница может получиться сухой. А что ещё хуже — прилипнуть к поверхности.

Поэтому готовить «болтунью» лучше на антипригарной сковороде. Помните, что такое покрытие очень нежное и чувствительное. Малейшее повреждение приведёт к проблеме. Поэтому вместо металлической лопатки лучше использовать силиконовую или деревянную.

Если возникают трудности, в процессе приготовления добавьте побольше жира и отрегулируйте на плите уровень огня. Использовать можно сливочное или растительное масло.

К слову, чтобы яичниц»а-болтунья» получилась вкуснейшей, её нужно делать на холодной посуде, советует американский шеф-повар Бобби Флай. Сначала на сковородку надо класть немного сливочного масла и только потом яйца. Готовить на среднем огне и постоянно помешивать.