Шок-меню из прошлого: ворона на обед и бобры вместо рыбы — как наши предки питались без химии

Кто хочет попробовать ворону?

Да… В целом мрачная картинка сейчас из-за погоды наблюдается и в Мурманске, но на то оно и холодная зима. Глядя в окно, легко представить себе и Средневековье: грязь, голод, холод и люди, которые жуют сухие корки в ожидании очередной эпидемии.

Мы привыкли к этому образу благодаря кино, но на деле всё было совсем не так печально. Как отмечает автор канала «Путешествуя на диване», наши предки ели продукты такого качества, за которыми мы сегодня гоняемся по фермерским лавкам и платим бешеные деньги.

Если задуматься, в их еде не было никакой химии, консервантов или пальмового масла — только то, что дала природа. Это было чистое мясо, дикая рыба и настоящий хлеб. Самое любопытное, что правду об этом узнали не из пыльных летописей, а благодаря, скажем так, не самым эстетичным находкам — копролитам.

Это окаменелые древние экскременты, которые рассказали учёным о рационе людей. Оказалось, что обычный человек питался куда разнообразнее, чем мы привыкли думать.

Например, то, что мы сейчас считаем дорогими деликатесами — оленина или мясо кабана — тогда было самой обычной едой. Парадокс, но говядину или свинину крестьяне видели на столе редко. Домашнюю скотину берегли: корова давала молоко, а быки помогали пахать. Зато леса были полны бесплатной дичи.

Если год выдавался совсем тяжёлым, люди могли приготовить даже ворону или журавля, но в обычное время дикого мяса хватало всем. Рыба тоже была в почёте, особенно у тех, кто жил поближе к воде. Она выручала в бесконечные посты, когда мясо было под запретом. Доходило до смешного: чтобы не голодать, к рыбе официально приравнивали даже бобров.

На Руси история была похожей. Как пишет исторический портал ИСТОРИЯ.РФ, основой всего был ржаной хлеб на закваске. Это была главная еда, к которой относились с огромным уважением. А по праздникам начиналось настоящее раздолье: пекли десятки видов пирогов — с грибами, ягодами, рыбой и мясом. Мясо, конечно, ели не каждый день, даже в богатых семьях оно считалось скорее праздничным блюдом.

Зато супы, которые тогда называли общим словом «уха», и щи (или «шти») были на столе постоянно. Ну и, конечно, овощи. Репа, свёкла и капуста кормили людей круглый год. Их парили, жарили и, самое главное, солили.

Кстати, а вот история чаепития в России.

Поделиться в соцсетях:

Эдуард Северов