Чайная Масленица: во время гуляний неотъемлемым атрибутом на столе был самовар — чай добавляли даже в тесто блинов

Интересное 10.02, 16:33

Русские традиции

Приближается Масленица и многие ассоциируют её с блинами. Но блины употребляли в пищу во время чаепития. О чайной культуре я прочитал на тематическом канале.

В условиях длинной зимы в Мурманской области Масленица особенно ценна — это не просто прощание с зимой, а повод собраться за тёплым самоваром, когда за окном ещё лежит снег и световой день только начинает прибавляться. Ароматный чай с пряностями помогает переждать последние недели полярного холода

Самым популярным из чаёв был классический чёрный чай. Из-за своей насыщенности и терпкости он дополнял масляную текстуру блинов. В старину в чай добавляли кусочек сушёного яблока или несколько ягод малины.

Я решил на масленичной неделе приготовить гостям согревающий чай. Это классический чёрный чай с добавлением корицы и гвоздики. Для усиления вкуса на пробу я добавил имбирь. Получилась необычная вкусовая гамма.

Цитрусовые оттенки чаю придаст бергамот. Но он, по моему опыту, лучше подходит для блинчиков с творогом.

Самыми лёгкими чаями считаются травяные: с чабрецом, ромашкой или мятой. В деревнях часто с лета заготавливали чабрец, смородиновые листья и мелиссу, чтобы зимой при простуде сделать купаж и пить такой чай.

Чай выступал не только в качестве напитка, но и ингредиента к блинам. Некоторые хозяйки заменяли часть молока чаем при приготовлении теста. Напиток придавал блинам насыщенный вкус.

Также блины поливали чайно-медовым сиропом: в крепко заваренный чай добавляли мёд и варили до густоты.

Ещё один вариант — чайный крем. Нужно смешать чай с сахаром, сливочным маслом и небольшим количеством муки. Массу следует хорошо перемешать до загустения.

При выборе чая нужно обращать внимание на упаковку, иначе можно купить испорченный продукт. Плохая герметичность и неприятный запах — первые признаки некачественного продукта. Об этом в интервью «Комсомольской правде» рассказала профессор университета «Росбиотех» Марина Мойсеяк. Эксперт посоветовала также обращать внимание на цену: у чая она не может быть слишком дешёвой.

К чаю, помимо блинов, можно приготовить и другую выпечку.