Крабовые палочки как в лучшем ресторане

Крабовые палочки по-новому

Повар популярного ресторана поделился: привычные крабовые палочки можно легко превратить в нежную и вкусную закуску без жарки и сложных рецептов. Всё дело в правильной обработке.

Палочки делают из сурими — это уже готовый рыбный продукт, поэтому их не нужно готовить, но можно улучшить вкус. Для этого их достаточно прогреть в ароматной жидкости.

Сначала палочки полностью размораживают и снимают плёнку. Воду доводят до кипения, добавляют соль, щепотку сахара, лавровый лист и несколько горошин перца. Кипятят около 30 секунд и снимают с огня.

Затем палочки заливают этой водой и накрывают. Через 5–7 минут они становятся мягкими, сочными и впитывают аромат специй. Важно не передержать, иначе текстура станет плотной.

После этого воду сливают, а к ещё тёплым палочкам добавляют немного сливочного или оливкового масла и пару капель лимонного сока. Масло делает вкус более насыщенным, а лимон добавляет свежесть.

В результате получается простая, но очень удачная закуска с мягкой текстурой и чистым рыбным вкусом. Её можно подать с зеленью, тостами или использовать как основу для других блюд.

А полезны ли крабовые палочки? Читайте разбор нутрициолога в нашей статье.