Всеми любимая окрошка: не заправляйте её майонезом — записывайте правильный рецепт

Готовим блюдо правильно

Окрошка впервые появилась в России в XVI веке и произошла от слова «крошево». Наши предки не церемонились, а брали остатки вчерашнего ужина, мелко нарезали, заливали квасом и блюдо готово. Раньше вместо редьки использовали редис, а сметаны использовали рассол. При Петре I в окрошку стали добавлять картофель.

Окрошка — это овощное блюдо, насыщенное витаминами, а квас или кефир помогают желудку справляться с процессом пищеварения. Кислинка в блюде восстанавливает солевой баланс в жаркие летние дни.

Никогда не следует добавлять в окрошку майонез. По сути — это соус, причём солёный. Значит, будет нагрузка на почки. Также майонез содержит много калорий, которые сведут на нет пользу от овощей.

Для приготовления классической окрошки потребуются: 2 варёных картофелины, 2 варёных яйца, 2 свежих огурца, 100 г отварной говядины, 4 редиски, 2 ст л сметаны для заправки, пучок зелёного укропа, чайная ложка тёртого хрена и соль.

Если брать данную раскладку овощей, то для основы потребуется 1,5 л кваса, либо 1 л кефира жирностью 2,5%. В окрошку с кефиром также добавляется полчайной ложки горчицы.

Важный момент: все овощи для окрошки должны быть холодными, а не тёплыми. После приготовления лучше убрать окрошку на час в холодильник, чтобы раскрылась полная палитра вкусов овощей.

Из-за того, что в промышленный квас добавляют сахар, польза от окрошки может уменьшиться. Врач-диетолог, нутрициолог Татьяна Синько в интервью «Известиям» рекомендует делать окрошку на «белом» квасе: смеси кефира или айрана с минералкой. Тогда блюдо будет ещё полезнее.

Водителям следует аккуратно есть окрошку. Из-за кваса во время медосвидетельствования может выявиться алкоголь в крови.

Фото: Изображение сгенерировано нейросетью

Поделиться в соцсетях:

Юрий Роганов