«Опробковение» и «отпотевание» — подготовка свеклы к хранению: 3 этапа — профилактика гниения и скорой порчи

Подготовка свеклы к закладке в погреб

На канале «В саду у Валентинки» дали советы по хранению свеклы. Автор выделила 3 основных правила, которые позволят вашему урожаю радовать вас всю зиму.

Правило первое — после сбора урожая важно сразу же обрезать ботву. Это превентивная мера, чтобы свекла не высохла и не сморщивалась. Оказывается, свекольный лист может отнимать влагу и плода.

Правило второе — не нужно коротко обрезать свеклу, оставьте «хвостик”- корешок. А все потому что свекла долго зарубцовывается и это место станет воротами для входа всяких бактерий и инфекций. 

Кроме того, свекла много энергии потратит на это дело, что скажется на хранении овощей.

Правило третье — свеклу не нужно сразу убирать в погреб, дайте время ей просушиться. Есть такой термин, как „опробковеть“, это процесс утолщения кожуры корнеплодов, они будто наращивают дополнительный защитный слой. 

Если этого не сделать, то свекла быстрее сгниет и подвергнется нападению всякой хвори. Поэтому лучше просушить урожай под навесом в течение 5 дней при температуре примерно +12 С. 

При закладке в погреб на первое время разложите овощи не толстым слоем, и только потом укладывайте корнеплоды в ящики.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный винегрет из свежей свеклы.