4 ошибки при жарке яиц: их нельзя готовить на раскаленной сковороде — лучше выбросьте такой завтрак в мусорное ведро

Резина вместо нежного завтрака

Приготовление яиц на раскаленной сковороде кулинары называют огромной ошибкой. В блоге «Готовим с Калниной Натальей» рассказали, чем опасна высокая температура.

Белок и желток готовятся разное время, поэтому на сковороде первый уже начинает подгорать, как второй ещё остаётся сырым. Корочка выглядит аппетитно, но она содержит канцерогены. Если хотите сохранить нежную текстуру и полезные свойства, приготовьте яйца на пару или методом пашот.

Для следующего способа понадобится ещё меньше усилий. Сначала доведите воду до кипения, потом влейте яйцо и выключите огонь. Подержите под крышкой 3-4 минуты и получите нежный белок с кремовым желтком. Не придется добавлять масло, а яйца сохранят сохраняет всю пользу.

Если от жарки отказываться не планируете, то вот вам компромисс. Купите сковороду с антипригарным покрытием, на которой можно будет готовить яйца без масла. Делайте всё на небольшом огне, чтобы блюдо прогрелось равномерно. Так вы сможете сделать привычный завтрак более полезным.

Ранее мы публиковали рецепт пышного омлета.