Цитрусовые: не настоящая аллергия и польза для печени — мнение нутрициолога Анны Дивинской

Как употреблять в пищу цитрусовые, если у вас гастрит или аллергия

Цитрусовые давно стали привычной частью нашего рациона. Но как они на самом деле работают в организме, рассказала редакции «Новости 51» биохимик, нутрициолог, психолог Анна Дивинская.

Витамин С работает не один
Все знают, что в апельсинах много витамина С. Но мало кто в курсе, что рядом с ним в цитрусовых содержатся особые растительные вещества — флавоноиды. Они усиливают действие витамина в десятки раз. Именно поэтому стакан свежевыжатого сока работает лучше, чем таблетка аскорбинки из аптеки, объясняет эксперт.

«Не выбрасывайте белую прослойку между кожурой и мякотью, — советует нутрициолог. — В ней содержатся вещества, которые помогают выводить холестерин. А в цедре есть эфирные масла, поддерживающие работу печени».

Кислые, но не вредные для желудка
Многие избегают лимонов и апельсинов, считая, что кислые фрукты повышают кислотность желудка. Но биохимия работает иначе. Лимонная кислота из цитрусовых полностью перерабатывается в процессе пищеварения. В итоге образуются соли — цитраты, которые имеют щелочную реакцию. То есть после переваривания кислый лимон оставляет в организме щелочной «след».

Однако, если у вас есть гастрит или язва, прямой контакт кислоты со слизистой желудка действительно может вызвать дискомфорт, предупреждает нутрициолог. В таких случаях лучше ограничить цитрусовые или есть их после основного приёма пищи.

Аллергия: не всегда настоящая
Цитрусовые входят в список самых аллергенных продуктов. Но интересно, что у многих людей реакция на них — это не истинная аллергия, делится опытом биохимик. Цитрусовые содержат вещества, которые заставляют организм выбрасывать гистамин — то самое вещество, которое вызывает аллергические симптомы.

Часто красные пятна на коже появляются не от мякоти, а от контакта с эфирными маслами кожуры. Попробуйте есть очищенные дольки, не касаясь кожуры руками, возможно, проблема исчезнет, предлагает Анна Дивинская.

Ранее мы писали о том, как приготовить мармелад из сока цитрусовых за 1 час.