Салат «Чёрный жемчуг» на Новый год — нежный, аппетитный и нарядный: Огненная Коза точно оценит, гости ахают

Изысканный вкус праздника

Каждый год мы ломаем голову, чем удивить гостей, не разоряясь при этом на деликатесы. Салат «Чёрный жемчуг» — это идеальное решение. Он выглядит как блюдо из дорогого ресторана, готовится из доступных продуктов, а его нежный сливочный вкус с лёгкой морской ноткой покоряет с первой ложки. Символ наступающего праздника точно оценит такое внимательное и красивое угощение.

Ингредиенты для волшебного блюда

Кальмары (тушки) — 400 г.

Чернила каракатицы (продаются в небольших пакетиках в рыбных отделах) — 1 шт.

Яйца варёные — 3 шт.

Сыр твёрдый — 100 г.

Сметана или мягкий творожный сыр — 3 ст. ложки.

Грецкие орехи и свежий укроп для украшения.

Кальмары очищаем от плёнок и отвариваем в кипящей воде ровно 2 минуты, чтобы они остались мягкими. Нарезаем тонкой соломкой. В миске смешиваем нарезанные кальмары, тёртые яйца и сыр. Добавляем чернила каракатицы и сметану. Тщательно перемешиваем. Масса мгновенно приобретёт благородный чёрный цвет с перламутровым отливом. Выкладываем салат в креманки или формируем шарики с помощью ложки, смоченной в воде. Украшаем половинкой грецкого ореха и веточкой укропа, имитируя жемчужину в раковине.

Чернила каракатицы — это абсолютно натуральный продукт, который не перебивает вкус морепродуктов, а лишь обогащает его глубокими нотами умами. В сочетании с нежным сыром и яйцом получается сбалансированная, бархатистая текстура, которая тает во рту.

Работайте с чернилами в перчатках или очень аккуратно: они сильно красят кожу и кухонные поверхности. Зато с пластика и стекла смываются обычным средством для мытья посуды за пару секунд.