Свежесть сырых яиц: простой домашний тест — за 10 секунд узнаешь, опасно ли есть

Здоровье семьи

Использование несвежих яиц в выпечке или салатах — это не только риск пищевого отравления, но и гарантия испорченного блюда: бисквит не поднимется, а майонез расслоится. К счастью, для проверки не нужно разбивать каждое яйцо. Вода расскажет о его состоянии всё за пару секунд.

Наполните глубокий стакан или миску холодной водой. Аккуратно опустите яйцо на дно.

Оцените его положение:

Лежит горизонтально на дне — яйцо свежайшее (1–3 дня).

Встало вертикально, тупым концом вверх — яйцу около 1–2 недель, оно пригодно в пищу, но лучше использовать его для варки вкрутую или выпечки.

Всплыло на поверхность — яйцо несвежее, употреблять его в пищу опасно.

Скорлупа яйца пористая. Со временем влага из него испаряется, а внутрь проникает воздух, увеличивая воздушную камеру. Чем старше яйцо, тем больше в нем воздуха и тем выше его плавучесть.

Никогда не мойте яйца перед тем, как убрать их в холодильник. Вода смывает естественную защитную кутикулу, открывая поры скорлупы для проникновения бактерий, таких как сальмонелла. Мойте их только непосредственно перед готовкой.