Как оторвать прилипший пергамент от выпечки: даже на липкой шарлотке ни кусочка не останется
Интересное Сегодня, 16:55
Целый пирог без нервов
Нет ничего более обидного, чем достать из духовки идеальный пирог, а при попытке снять бумагу обнаружить, что половина нежного бисквита или сочной начинки осталась на пергаменте. Не нужно соскребать остатки ножом. Есть простой физический трюк, который решает эту проблему за минуту.
Секрет влажного полотенца
Аккуратно переверните горячий противень с пирогом вверх дном на ровную поверхность. Возьмите махровое кухонное полотенце, обильно смочите его в горячей воде и хорошо отожмите (с него не должно течь).
Положите влажное полотенце прямо на обратную сторону прилипшего пергамента. Подождите 2—3 минуты. Пар и влага размягчат прилипшие сахара и крахмалы. Снимите полотенце и аккуратно потяните за край бумаги. Она отойдёт пластами, не повредив ни миллиметра выпечки.
Влага проникает через поры пергамента, растворяя карамелизовавшийся сахар, который намертво приклеил тесто к бумаге.
Никогда не пытайтесь оторвать сухой пергамент от горячей выпечки. В таком состоянии связи между тестом и бумагой максимально прочные, и вы гарантированно порвёте нежный мякиш.
Читайте также
Старый тюль не несу на помойку, а ещё и у родни выпрашиваю: из него выходят идеальные мешочки для овощей
Жарить котлеты не в чести: готовлю ленивую запеканку из фарша и кабачка — нежно, сочно, полезнее
Вак-беляши: замешиваю жидкое тесто и кладу начинку — получаются сочными, с румяной корочкой
Рецепт шпротной намазки за 5 минут: быстрая закуска, которая исчезает со стола первой
Чем подкормить птиц и белок зимой: простые и полезные корма с нашей кухни
