«Суперфуд предков»: в Ёнском на вечере старинной русской кухни угощали медовым сбитнем и толокном

В Ёнском в рамках Всероссийского фестиваля по сохранению и популяризации гастрономического культурного наследия состоялась тематическая встреча клуба «Вкусные истории: погружение в тайны старинной русской кухни». Как отметили в местном Доме культуры, гости вечера не только погрузились в историю возникновения забытых рецептов, но и смогли продегустировать аутентичные угощения.

Главными гастрономическими открытиями стали два традиционных русских «суперфуда». Участницы приготовили сбитень — согревающий старинный напиток. Для его приготовления используют мед, душистые травы и пряности. На встрече приготовили толокно — незаслуженно забытый питательный продукт предков, удививший участников своими полезными свойствами.

Толокном называют муку грубого помола. Ее делали из овса или ячменя. В отличие от белой муки, в толокне сохраняются все оболочки зерна, богатые витаминами группы B, клетчаткой, лецитином и микроэлементами. Что касается вечера старинной кухни в Ёнском, то теплую атмосферу встречи дополнили старинные народные песни и живое общение, за которым участники обсуждали семейные кулинарные обычаи и открывали для себя новые грани привычных продуктов.