«Уха с ягодами и рыбники из налима»: в посёлке Ёнский северян познакомили с секретами саамской кухни

Жители Ёнского под Ковдором совершили удивительное гастрономическое путешествие и узнали, как приготовить саамский обед из пяти блюд. Встреча прошла в рамках заседания клуба «Вкусные истории». Об этом сообщили в паблике местного дома культуры.

Гидом в мир арктической кухни стала жительница Ёны, представительница бабинских саамов Татьяна Цмыкайло. Сначала она познакомила участников с обычаями своего народа, укладом жизни и поделилась воспоминаниями из детства. А затем началась самая аппетитная часть встречи — дегустация традиционных блюд с рассказом о том, как их готовить.

Гости отведали наваристую саамскую уху с ягодами, салат «нюввьт» из отварной рыбы с морошкой, ржаные лепёшки «рисськ», мини-пироги «курьнэхь»из налима. «Застолье» дополнили двумя видами аутентичного чая — из чаги и таволги.

— Украшением стола стало настоящее изобилие лесных ягод — брусники, вороники, черники, голубики и клюквы, которые веками заменяли саамам и витамины, и сладости, — подчеркнули в сообществе.