Щит от вирусов на вашей тарелке: жителям Заполярья назвали полезные осенние овощи

Осенью рацион становится для северян не просто источником энергии, а основным инструментом защиты от вирусов. Об этом напомнили в Управлении Роспотребнадзора по Мурманской области.

Как отметили в ведомстве, диетологи выделяют несколько продуктов, которые должны появиться на столе уже с первыми заморозками. Прежде всего это тыква, богатая клетчаткой, калием и бета-каротином, который поддерживает барьерные функции слизистых оболочек носа и горла. Белокочанная капуста — лидер по витамину С, свёкла полезна для крови и сосудов. Морковь, пастернак, корень сельдерея — это сложные углеводы, которые дают долгое чувство сытости.

Также надзорный орган отметил, что покупать продукты стоит в проверенных местах, при этом избегая плодов с трещинами или тёмными пятнами. Кроме того, все овощи следует тщательно мыть, а капусту замачивать на 5–10 минут в слабом растворе соды или соли, после чего хорошо ополаскивать.

При приготовлении нужно стараться сохранять пользу еды. Капусту лучше шинковать непосредственно перед подачей, а варить овощи стоит на пару. Также в ведомстве подчеркнули, что тыкву и корнеплоды нужно хранить в прохладном, тёмном месте.

Напомним, ранее Роспотребнадзор предупредил северян о риске заразиться бешенством от кошек, ежей и белок.