Раскрыт секрет рецепта мурманских пельменей «Морские гребешки» 1980-х

Год назад сотрудники Государственного архива Мурманской области в соцсети запустили новую рубрику под названием «Архивные рецепты». С первых публикаций она стала популярной среди подписчиков паблика и всех, кому интересно было взглянуть на рецепты из прошлого. За год более 40 тысяч человек познакомились с архивными документами.

Специалисты Госархива составили ТОП-10 самых популярных архивных рецептов. Один из них написан в 1980-м году для ресторана «Бригантина». Гостям предлагали отведать пельмени «Морские гребешки». Кстати, гребешков внутри этих «кругляшков» из теста рецептом не предусмотрено. Внутри — треска, а из необычных ингредиентов — сало и сушеные грибы. А вот, например, шашлык «Северный» в 1991 году в Мурманске в ресторанах и кафе подавали вовсе не из мяса, а из зубатки. Ее готовили в кляре.

Также в ТОП-10 рецептов общепита региона прошлого века вошли описания приготовления зраз «Беломорских», десерта «Орешки» из Кандалакши, мурманских: горячей закусок «Фрегат» и «Белые ночи», десерта «Снежинка», безалкогольного напитка «Санди», салата «Оригинального с мясом креветок», мончегрских «Рыбных ежей».

Фото: Государственный архив МО