Без горечи и запаха: как приготовить печень со сметанной заливкой — советский рецепт
Интересное 03.10.2024, 12:30
По этому рецепту печени не требуется предварительное вымачивание в молоке
Для приготовления этого блюда можно взять любую печень — куриную, говяжью, свиную. Интересен рецепт тем, что потроха перед готовкой можно не вымачивать в молоке, горечи не будет благодаря сметанной заправке со специями. Ингредиенты:
• Свиная печень — 500 г;
• Репчатый лук — 200 г;
• Морковь — 200 г;
• Чеснок — 1-2 зубчика;
• Сметана 20% — 2 ст. л.;
• Мука — 1 ст. л.;
• Карри — ½ ч.л;
• Ароматные травы — 1 ч. л.;
• Вода — 300 мл;
• Соль, перец — по вкусу;
• Зеленый лук — по вкусу;
Сперва надо тщательно очистить печень от пленок, промыть её и нарезать на тонкие кусочки. Посыпать солью и перцем.
Тем временем, лук нарезаем полукольцами, трем на крупной терке морковь. Овощи обжариваем на сковороде примерно 7-8 минут на сильном огне. К готовым овощам добавляем печень и жарим ещё 5-6 минут при том же уровне нагрева.
Делаем заливку — сметану смешиваем с мукой, карри, ароматными травами, солью, перцем и разбавляем водой. Эта смесь прекрасно устраняет специфический запах печени и горечь. Заливаем полученную массу в сковороду и доводим до кипения. Затем убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим 6-7 минут.
Когда блюдо готово, добавляем чеснок и зелень. Чеснок и свежий лук дают блюду удивительный аромат, и даже самые требовательные едоки не почувствуют, что печень готовилась без предварительного вымачивания.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Читайте также

Вторая декада июля будет волшебной: созвездие Льва выбрано для исполнения желаний — баловень небес
Отошла клубника — готовимся к следующему сезону: что нужно успеть до осени

Ровная сияющая кожа — идеальный загар: 5 овощей, которые защитят от агрессивного солнца
Как убрать отвислый живот за две недели: диета, спорт — или просто 2-3 продукта по совету нутрициологов

Угодите всей своей семье — пышный и пористый пирог: будет готов за полчаса — 5 минут на готовку, 25 — на выпекание

Получите, распишитесь: 11 июля 4 созвездия обретут лицензию на счастье — ангелы несут вам подарки
Был высокий сахар — потом отрезали ногу: как избежать любых повреждений ног из-за повышенного сахара даже без диабета

Генеральная уборка на кухне — с чего начать: проведите ревизию кухонной утвари — отправьте в корзину эти 7 вещей

Клубника — с грецкий орех, урожай до поздней осени — ведрами: 1 стакан под корень — вот и весь секрет
Пляски с бубном: как хранить чеснок: чтобы и не сгнил, и не высох — готовьте горшки, как в средневековье

Если не уродилась клубника — изучите на будущее: не допускайте этих ошибок в следующем году
